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杰西卡哈哈笑着说：“我支持你。通常酒庄主都会懂得酿酒。只是能不能成为个中高手很难说。也许你可以通过这次实践可以让自己成为一个真正的酒庄主。”
林克看她似乎半点都不看好自己，佯怒说：“我肯定能酿出好酒，你敢不敢打赌？”
她睥着眼，打量了他一下，摇头说：“如果你酿造过几年，我也许不敢。”
林克没好气地，捏了一下她鼻子：“要是今年我成功了，你又怎么说？”
“你想怎么样就怎么样好了！”她抛了一个点火的媚眼。
然后，也不用等林克酿酒成功，他就能想怎么样就怎么样了。
接下来他真的开始亲自酿酒。
酿酒确实需要很多的细节。比如要清洗掉葡萄上的灰尘，却有不能将表皮白色的物质全部洗掉。因为那是天然的酵母菌。葡萄发酵就靠它们了。
同时想要酿出好酒，就要考虑葡萄的成熟度。可以全部使用完全熟成的葡萄，也可以将部分还没成熟的葡萄也一起压榨。
另外，压榨的程度也有考究。
因为酿造葡萄通常都是有核的，另外很多酒品都会连桔梗一起压榨，如果压榨的重了，桔梗和果核中的物质就会过多的被压榨出来，酿造出来的酒会比较涩。如果压榨得不够，单宁含量不足，酿造出来的的酒，酒体不够丰满。
在搅拌压榨车间里，一车车的葡萄源源断得运来。亚伯特觉得现在的葡萄还没到最好的熟成度，所以再是并不打算酿造他最为得意的皇后或者火云。
这些葡萄他并不要求将其中熟成度不够充分的葡萄摘出来。但还没有熟的，还是需要让人人手摘去。
林克也没有自己的既定的想法，看到那些青葡萄就让那些工人�
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