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1991年，她和严浩合作，参加《滚滚红尘》演出，再次赢得了台湾金马奖最佳女配角奖。尤其是在第12届柏林电影节上，关锦鹏执导的《阮玲玉》一片好评如潮，她成功的表演博得众人的赞扬，并一举夺得最佳女主角奖，成为柏林电影节史上第一个获大奖的中国女性，为中国人争得了荣誉。

《阮玲玉》一片的女主角，原本不是她而是钟楚红，由于钟楚红拒演，制片人才想到张曼玉。有人问她对“捡来的角色”有什么感想，她说：“演员嘛，演戏是分内的事，有什么捡不捡的，演得好不好才重要。”该片使她再度荣获金马奖最佳女主角奖，成为金马奖盛会中的焦点。

为了演好《阮玲玉》，她心无旁鹜，整整在上海待了三个月，把自己溶入阮玲玉的爱恨之中。等到戏拍完，张曼玉抑郁的心情才获得释解，问她有何感触，她脱口而出：“人言可畏啊！”

1985年，功夫片巨星成龙邀请林青霞、张曼玉合拍《警察的故事》。在这部成龙自编自导兼演男主角的警匪片里，张曼玉饰演警官陈家驹（成龙饰）的女友阿美，她明白和红得发紫的林青霞、成龙合作会有心理压力，在回答记者探问时，她认真地说：“如果我不和演技好的前辈合作，又怎么会有进步呢？”有人又说：“你又年轻又充满青春活力，林青霞跟你一块演出便要露出缺点来了。”她真挚地回答：“怎么会呢？林青霞虽然年纪不轻，但她是另有韵味的，我比不上。”

她表示自己是林青霞的影迷，十分崇拜林青霞在文艺片中飘逸脱俗的健美形象。

张曼玉演戏认真，不怕演苦戏，挨打、摔跤、跳楼都不用替身。在《警察的故事》拍摄过程中，有一个镜头描写阿美为了帮助陈家驹夺取贩毒集团的罪证，在与匪徒搏斗时从十几级的楼梯上一直骨碌碌地滚下。对一个武打演员来说，这类动作当然算不了什么，然而对于像张曼玉这样一个只演文戏的演员来说，则有一定的难度，而且有摔伤的危险。万一撞伤脸部，毁了容，后果不堪设想。因此，摄制组曾经考虑过找个替身，但她却坚决拒绝，坚持由自己来演，终于勇敢地完成了这个镜头的拍摄。

《警察的故事》推出后，荣获香港电影金像奖。张曼玉名声大噪，成为香港最走红的影视明星。成龙宣布，张曼玉和林青霞是港台两地片酬最高的两个女明星。

1988年夏天，张曼玉接拍《警察的故事》续集，片中有一场戏要她疾穿过十余张架子床的铁架，然后铁架在她身后一个接一个骨牌般地倒下。为了安全，导演曾进行过六次排练。哪知等到正式拍摄时，第一个架子却提前倒下，张曼玉躲避不及，被铁架击中，眼前一黑，跪在了地上，头上的流血不止。后被送进医院，头上伤口整整缝了17针。三个星期之后，她走出医院，又投入影片的拍摄工作。

事后，曾有记者问她以后是否还拍这种具有高度危险性的镜头，她回答说：“这次事件的发生，纯粹是意外，所以，绝对不会打击我的信心，将来还是不用替身拍戏的。”

记者夸奖她有胆量，她说：“事实上我的胆子很小，但谁叫我选择了演员这个职业呢！为求逼真，只好硬着头皮鼓起勇气去做。当我投入戏里，便会忘记了危险。”

张曼玉的成功，有一部分要归功于经理人陈自强，是陈自强扮演了她演艺生活中极为重要的角色。她说：“我从和他合作起，就全心把自己交给他，他可以为我作调查，也帮我设计，我告诉他我一年想拍十部戏，他绝不会排十一部戏给我。我想到欧洲去旅行，到时间，机票自然送来，我想，与其说我的成功，还不如说是陈自强的成功。”

现实生活中的张曼玉，性格爽直、随便，有时甚至有点儿“迷糊”。比如，她和经理人陈自强等人合股开镭射唱片商店，只出钱而不问商店的招牌和地址。有一次，她去尖沙咀一家商店买唱片，意外地觉得十分便宜，心中非常高兴，便告诉了经理人陈自强，要他也去买。陈自强听了哈哈大笑，说：“这是你参加投资的商店，股东老板去买，价钱对折优惠，你当然觉得便宜了！”

作为香港最红的电影明星之一，张曼玉已经相当富有，但她的衣着却很随便，她说：“对于任何事情，我都喜欢以自然为主，尤其是衣着方面。平日，我爱穿牛仔裤、T恤，因为这些服装都是十足的随意和舒服。如果每天都打扮得漂漂亮亮，是一件很累的事情。我平日爱玩，又喜欢围坐，穿裙子太不方便了，又要小心穿崩，又怕乱坐把它弄皱弄脏，总之束缚太多，不如随便一点好。”

成名之后，香港一些名人富豪请