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品企业对原奶的需求远远超过了当地的奶源总量，奶源由买方市场进入到卖方市场，奶站在交易当中就开始掌握更多的话语权。

大部分养殖场的奶都是交给奶站，他们每天过来收，原奶的价格也都是他们定。奶站每天集中送到三鹿集团的原奶都要在三、四吨以上，所以他们敢跟收奶的企业谈价钱，企业对他们的奶也就不查那么严格了。

由于奶源不足，一些奶站为了牟利，就开始想办法调制牛奶，包括加入三聚氰胺以催生蛋白质。

在乳品企业收购原奶的检测环节中也存在“潜规则”。在乳品企业里负责收购原奶检测的工作人员是很吃香的，不管是奶站的还是奶农，只要来送奶，都会给这些工作人员一些好处，这样即使自己送来的奶有些问题，也不会被退回去。

十几年来坚持打造自己的牧场以控制奶源，一切以保证产品质量为前提，这是三元集团此次覆巢之下保存完整的根本原因。

“上个月还在为三元今年能否扭亏为盈问题困扰，现在看来，幸福来得实在太突然了。”三元集团内部员工自己都不敢相信眼前的事实。而三元可以独善其身，并非完全得益于其管理制度严格。“三元的奶没问题，奶源当然是重要的一环，但最主要还是因为三元集团的国企体制和乳品专供中南海。”。

目前中国的奶牛养殖主要有四种模式。第一种是“公司＋农户”：分散饲养、集中挤奶、优质优价、全面服务。第二种是实施公司＋牧场小区＋奶户”：集中饲养、集中挤奶、科学管理、统一防疫。第三种是“公司＋规范化牧场园区”：人畜分离、科学饲养、统一管理、统一挤奶、统一防疫。第四种是建立由奶牛养殖户、政府职能部门、奶站经营者等组成的奶牛合作社；入社自愿、退社自由、*管理、自主经营、利益共享、风险共担。国内企业也大多无出其右。

从美国、新西兰牧业发达国家的经验，奶农奶站和加工企业建立紧密的利益连，资本利益是首先要厘清的方面。

美国的Dairy　Farmers　of　America是采用奶农联合体的形式；将奶农吸纳到企业中成为企业的股东；统一奶农和企业的利益；保障原奶安全和奶农收益。公司拥有分布在48个州的18000个大型的农场及奶农；占美国乳品供应的34％。公司以奶农为本；主要工作是对奶农生产的原奶进行简单的加工并进行销售；公司帮助奶农获得较为合理的原奶收购价格并随时为奶农提供奶牛养殖问题解决；奶牛医疗等服务。由于公司主要以生产粗加工的鲜奶为主；有部分的业务还是将原奶销售给其他的乳品加工企业；产品的经济附加值并不高；但它将大部分奶农集合起来加强了奶农对奶价的控制能力；仍能保持较为稳定的收入和鲜奶价格。最重要的是奶农的利益从市场层面上得到了保证；能从源头上解决乳品安全隐患。

此外；另一种模式与中国现行的模式相似；但增加了政府补贴政策。公司从事乳制品的加工和销售；奶牛的养殖和牧场的管理并不在公司经营范围内。美国最大的乳制品企业Dean　Food就是这类企业。公司通过不断的并购规模不断扩大；业务遍及各类乳制品、豆奶和有机奶的生产和销售；在美国各地拥有100多个分公司。

公司虽然未将牧场纳入公司的产业链中；但美国政府的补贴政策和公司对奶农的补贴也在一定程度上保证了奶农的利益。美国政府每月规定最低的原奶收购价格；公司的收购价格必须高于最低限价；这也较好地保证了乳品企业的稳定经营和奶农的利益。

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