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1、性命双修——孔夫子每日必食姜

可以肯定的说，在那个平均年龄不过40岁的几千年前，孔夫子他老人家活到73岁的高龄，这与他常年食姜有莫大的关系。

孔子每天饭后嚼姜数片

乍暧还寒，百木凋零。

公元前2500年的一个清晨，孔子师徒一行数人匆匆离开宋国。因为政见没有得到诸候的认可，更因为“儒”术无法在此地推行，无奈之余，怀揣着鸿鹄之志，孔子师徒又踏上颠沛流离的游说之旅。

这一切，与孔子来讲已习以为常。不过，即使在这样郁郁而忧的日子里，有一样食物孔子每餐必食，它就是姜！

弟子们还像平时一样恭敬他们的老师，随时记当他言行中闪耀的思想光芒。一个阳光明媚的下午，深思数日后孔子开尊口教导弟子，说了四个字：不撤姜食。（详见《论语·乡党》）

其意为，每餐必须有姜为佐料，不然无法下饭。毋庸置疑，“不撤姜食”是孔子养生观的支流，也可能暗合着孔子某些人生理念。不过，无论哪一种，都可以看出，孔子对“姜”的态度几乎达到“嗜”字。

一个为人师表万世景仰的圣人，为什么对“姜”情有独钟，而且还把此事写进流芳千古的《论语》中？这是他老人家故弄玄虚，还是另有奥妙？

通读《论语》，我发现，这种嗜姜的习惯与孔子的日常工作与生活习惯，有着某种千丝万缕的因果基因。

孔子到诸国游说政见；过的是颠沛流离的车马生活；或受蔑视；或受监控；甚至被陈蔡的军队围困在田野；还差一点儿被宋司马魈杀死。那时候说他餐风露宿；沿街乞食；未免过苛；但饥饱无常应该是个常态。

我们能想象得到，孔子一路上颠沛流离，饮食不济，消化不良有个胃病应该是常事。在这种情况下，孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯，以达到去寒养胃的目地。

可以推测，孔子是在数次食用姜片后，发现其“去寒养胃”的功效。不过，即使聪明如孔子也不会想到，姜有延缓衰老的功效，让他活到73岁的高龄。

朋友们，别认为这个故事充满想象性，但道理却是真实的。可以肯定的说，在那个平均年龄不过40岁的几千年前，孔夫子他老人家活到73岁的高龄，这与他常年食姜有莫大的关系。

“那么人的生理寿命究竟能活多少岁？”用现代胚胎细胞分裂代数与周期计算，人类平均自然寿命为110…120岁。为什么绝大多数人迄今活不到120岁？其中最主要的因素是体内过氧化脂质的生成。

在孔子那个年代，肯定论证不了吃姜与长寿的有关系。现代医学研究表明，常食生姜可以延缓衰老。营养学家发现，生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂——维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。

因此，中老年人在平常膳食中适量地吃点生姜和姜制品，可以达到防病抗衰、颐养天年的效用。

看到这里，如果家里老人，那就马上行动起来吧！

“容颜不老方”中的无极拈花指

上到三皇五帝，下到碌碌如云的你我，也许都曾问过：怎么样才能保持容颜不老？秦始皇没办到，汉武帝没办到，你也办不到。不过，延缓衰老还是有法可依。

苏轼《东坡杂记》中有这样一段记述，杭州净慈寺有位八旬和尚，鹤发童颜。苏轼问老僧返老还童之术，僧日：皆日日食生姜，故容颜不老。

下面我说一个延缓衰老的秘方，供大家参考：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”

这是古医书《奇效良方》中“容颜不老方”的歌诀。该方以生姜为主药，每次三五钱，清晨煎服或沸水汤服，有防衰老、葆青春的奇特功效。

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2、谨护元气——男子不可百日无姜

在西方读者看来，孔子只是一位知者，开口不是格言，便是警句。这种看法，自然不足以阐释孔子思想的博大精深，孔子在饮食养生上的独特见解，与他所追求的理念是相伴而生。

懂得医理药理的美食家常常鼓动人们：男子不可百日无姜。可以孔子没有听过这句话，不过，他却是个不折不扣的实践者。