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“这个刘老板放心，待会儿你就知道了。”

闻言，刘小明便继续耐心看下去。粮食酒，在五十八度到六十度的时候，口感是最好的。

不过，这样一来产量就下降了，价格就要提高。

散酒，价格太高了就不会有人买。随着时间溜过，这个可以装千斤酒的大酒缸里面装了一半酒的时候。

只见徐安国拿来两个干净的白碗，随后在酒坛里面打出一提白酒倒进去。

而后，在两个碗里面倒来倒去。

“刘老板看好了，这叫冲花。就是将酒快速的倒进另一个碗里的时候，上面会有酒花出现。你看看现在，全部都是大大的酒花，这就证明坛子里面的酒在五十八度以上。”

说完，徐安国将手中的碗递给刘小明看。确实，上面满满一层大大的酒花。

“现在，刘老板应该知道怎么降低度数了吧。”

闻言，刘小明还不明白就是傻子了。原来，这锅里面用来蒸酒的水便是降低度数的好东西。这种东西，在这一行里面叫做尾水。

尾水，是粮食里面酒气基本上没有了之后。随着大火蒸发而出来的一种水，说是水其实里面还是有酒的味道。

只是味道很稀薄。

尾水，是很多农村人的最爱。为什么呢，用这种水泡酸菜是最好不过了。不管你泡多久，酸菜坛子里面都不会发霉。

高度酒里面，加入这种尾水虽然刚开始口味会差一点。但是，不管酒放多长的时间，口味只会越来越好不会有一丁点的变差。

随着尾水的加入，酒坛里面酒的度数也是越来越低。最后一次冲酒花之后，徐安国便将出酒口打开。

然后，放在一边的一个池子里面继续蒸。已经有些浑浊的水继续流出来，这就是在蒸酒糟。

只有将酒糟蒸到里面水分大部分流失之后，这卓缸里面的酒糟才能留作下一次作为配糟的。

“刘老板，现在就是你来喝一口的时候了，尝一尝味道如何。。。。。”

第八十四章：生意

刘小明接过徐安国递过来的白瓷碗，碗的酒清澈无比。

此时，这酒还有一丝淡淡的热度。

刘小明将瓷碗放在鼻子下闻了闻，顿时一股带有粮食味的酒香扑鼻而来。

“这酒好香啊，不知道味道怎么样。”

说完，刘小明端起碗了一小口。刹那间，一股清甜在嘴里出现。随后，一股白酒特有的辛辣冲鼻而来。

“好酒啊，就是那些几百元的瓶装酒都没这个味道好。而且，喝进嘴里，这股甘甜太好了。”

闻言，徐安国带着一丝自豪的笑容。

“怎么样刘老板，是不是比瓶装酒好很多。”

“确实，味道醇正，酒香扑鼻。”

说完，刘小明将手中的酒碗递给徐安国。徐安国接过去喝了一口，而后递给徐满仓两人。

“味道还不错，这度数在五十三度半左右。看起来，产量应该还可以。不过，这是第一缸酒，下一轮的口味应该还要好一些。”

闻言，刘小明诧异了，说实话，他真有点不信徐师傅说的，这酒是五十三度半。

转过头，刘小明从工具间里拿出一根上头细长，中间一部分稍微粗一些，下面有个凸起的圆球，圆球上面还有一根尖的工具。

这是酒精表。用竹筒做的酒提在酒缸里打上一提，随后将酒精表放进去。一看之下，刘小明大惊。

“徐师傅，你是怎么知道具体度数的。”

只见酒精表上面刚好在五十三度半上面，一丝偏差都没有的。闻言，徐安国得意的看着刘小明。

“这可不是一天两天能学会的。怎么样，五十三度半不差吧。”

“不差。。。”

几人喝完半碗酒，随后徐安国就开始指挥徐满仓和周朝风将火封起来。随后，就是出甑。

这是一个体力活，热气腾腾的蒸汽加上来回的用力。周朝风和徐满仓两人将所有酒糟从卓缸里面弄出来之后，已经满头大汗了。

出之后，不能停下来，立马就将甑篦拿开，随后开始清洗卓缸。清洗干净之后，往里面注入刚刚冷凝池里面的水。

经过这么久管道散发出的热气，此刻冷凝池里面的水已经是热水了，很烫手。

用这种水煮玉米，这样可以节约煤炭的成本。

这边做完之后，刘小明便看见徐安国将刚刚倒出来的酒糟倒上一部分在旁边的箱上