一百七十六、油炸豆腐(第1/2 页)

到了腊月十八这天，廖家照例做了不少豆腐和豆渣饼，但是这一天中午的时候变天了，下起了大雨。冬日里的雨夹杂着寒风，路上行人少了许多。今日剩下了很多豆腐，幸亏镇上人喜欢吃豆腐花当早餐，所以豆腐花很早就卖完了。

剩下的豆渣饼耐放了不要紧，豆浆剩的虽然不少，自己家留下一些，送一些给邻里吃也就处理了。只是剩下这么多豆腐，沈二姑不舍得白白送给别人吃。看着这天气，明天大概也是个风雨交加的日子，还是不能摆摊。

沈二姑叹气，要是能有一个铺子就好了。看着剩下的豆腐，兰花道：“阿娘，我们试试看用油炸豆腐是个什么味道。要是好吃，咱们就全炸了，油炸过的东西耐放些。”

说干就干，沈二姑将一板豆腐划成方方正正的小方块，放入油锅一炸，金黄的豆腐鼓起了泡。

沈二姑将炸好的豆腐泡捞出来，放在竹篱上沥油，廖仲诚迫不及待的拿起一个，趁热往嘴里送。“呜，好吃，娘，兰花，太好吃了，你们也尝尝呀。”

沈二姑也拿起一只，用嘴吹一吹，才吃起来。“嗯，真的很好吃，外香里嫩，蘸点盐巴更香。”

廖大郎与大儿子下工回到家，还没进门就闻到了浓浓的豆香。廖伯坤快走几步，问道：“家里在弄什么吃食，咋这么香。”

兰花笑着跑过去，拉起大哥的手道：“娘炸了豆腐泡，很香，你快去尝尝。”一家人都吃过豆腐泡，觉得以后可以将豆腐泡作为新品种出售。这天晚上全家吃的是豆渣饼就豆浆，还有一盘撒了盐巴的油炸豆腐。

腊月十九，风雨还没停，忙碌了八九日的廖家不得不休息一天。这一天没做豆腐，沈二姑看着已经炸好的一大筐豆腐泡出神，总不能全部留自家吃吧，还能做成什么吃食呢？

她捏着一个豆腐泡咬了一口，看着有些中空的豆泡琢磨着，对了！可以往豆腐泡里酿东西呀！她首先想到了直接往豆泡里酿猪肉，想了想又否定了。家里现在也没有猪肉，天气恶劣村里的猪肉摊也没开档。而且纯肉做馅也太贵了，只怕也没几个人吃得起。

沈二姑在屋里踱步，想着家里有什么食材可以做馅料。雨还淅沥沥地下着，她想到了冬至节包粽子剩下的半袋子糯米，一拍大腿，有了！

“阿诚，你去菜地割一把韭菜回来，兰花量四筒糯米淘洗干净，用清水泡着。”沈二姑兴冲冲地指挥孩子们干活。她自己则拿出廖仲诚上山砍柴时顺道采摘的干香菇、干木耳各抓了一把用热水泡发。

很快一大盆馅料弄好，糯米和着香菇丁，木耳碎，韭菜碎，沈二姑一咬牙，又剁了一碗大油渣末子拌入馅料中。廖仲诚道：“阿娘，还没酿呢，我闻着就想直接把这盆馅吃了，好香！”

娘儿仨齐齐动手，不消半个时辰就把一盆糯米馅就酿完了。沈二姑将糯米豆腐团子整整齐齐码入蒸笼，上锅蒸熟。

中午风雨渐停，糯米豆腐团子也出锅了。廖仲诚伸手想去拿一个，被沈二姑一巴掌打在手背上。“快去拿碗筷，不准上手抓！”

娘仨围坐在灶台前，烤着火，就着锅边就吃了起来。兰花小心地吹着气，咬了一口，津津有味地咀嚼，她满面幸福的笑道：“娘，这是我吃过最好吃的吃食了！”

“对啊！阿娘我能一口气吃十个！”廖仲诚道。

“那就让你吃十个，雨停了，吃完赶紧给你阿爹和大哥送一些去。”沈二姑眼睛有些酸胀，这些年家里穷，孩子们没吃过几餐饱饭。今天索性就让他们任性一回。

沈二姑拿出一个干净的阔口瓦罐，往里装了一些豆腐团子，盖上盖子。又拿出一件旧衣服包着罐子，这才小心地放入背篓里，让廖仲诚送去给廖大郎和大儿子廖伯坤。

看看天色，明日可以摆摊了，沈二姑母女开始择豆子，洗豆，泡豆做好准备工作。

半个时辰后，廖仲诚喜滋滋地回来，塞给沈二姑四十文钱，道：“我给阿爹送吃食，遇到酒坊的东家，我请他吃了一个糯米豆腐团。他连说好吃，说这个好，既能当饭又能当菜。问我多少钱一个，我说这是您今天才琢磨出来的，还没定价。他就给我二十文钱做定金，让我明天给他送二十个。”

“那还有二十文是谁的？”沈二姑问。

“那是酒坊马师傅给的，他说也要二十个，明天是他老爹寿辰，正好给老人添一道菜。”廖仲诚没想到给阿爹送吃的，还能顺便拉生意。

“太好了。还有不少豆腐泡，咱们全做成团子吧！”兰花提议道。娘儿仨又开始准备馅料，把剩下的油炸豆