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拿起扫帚说道：“累了一夜，想活动一下。一会就收拾完了，我就扫门口这一块，进进出出的。有湿泥，粘脏了鞋就不好了。若再带进屋，暮锦又得皱眉了。”绿雯不再阻止，呵呵，家主这人，还是考虑少爷的喜好。有戏哦，得空得给她开开窍，没准做成一番美事。

两人各忙各的，等肉皮晾干后，绿雯边上帮着烧火，赵珊则边炸边给绿雯讲些要点，绿雯听得倒也仔细。等肉皮起小白泡时，赵珊赶紧下筷捞出，放在一边凉透。

赵珊借机捶了捶肩，补说道：“实际上，方才的肉皮还没晾透。我心急，就给下锅了。油花四溅，唉，害得咱们躲了又躲。”绿雯不满地瞪了眼家主，我还正纳闷刚才怎么油热后，锅里和干仗似的。

赵珊装傻的笑了笑，继续说道：“咳……实际上肉皮晾的越干越好。如果下锅后，油还是溅的话，就拿锅盖挡挡，人离远些。这也没办法，咳……还有就是火候，起初一定不能火旺。方才我也提过几次了，最后嘛？就是这肉皮凉透后，再回锅时……”边说着，看看凉得也差不多了，夹块回锅，继续说道：“这时，你火候就要大些。我先前提了下，还有最后一点，就是，等等……咳……”

炸猪皮的油烟味呛得赵珊有些不舒服，扭头咳了咳，停了一下。绿雯赶紧将半掩的厨房木门拿个凳子支开，散散烟气。回身站到赵珊边上，往油锅里打量着。

赵珊袖子抹去呛咳出来的眼泪，看了眼绿雯，接着说：“你看，现在这肉皮鼓起来了。这时呀，就要用大铁勺轻按住鼓起的地方，让它慢慢煎炸，涨发开。等炸的肉皮发黄时，也就差不多发足了。就赶紧捞出来，放一边晾去膘皮上多余的油。”

赵珊说到这，停了下来，仔细照看着油锅，绿雯问道：“那市面上卖的那些现货，又是怎么弄的？保存很久呀。”

赵珊听后笑了笑，想了会回道：“我们可以把炸好的肉皮，系上绳子，挂在哪个干净的墙角，风干上几天。搁在个干净、密不透气的陶缸里，等要吃时，再拿出来，用开水泡一下，就回软了。油炸的东西，放的时间本来就长些。咳，而且我就怕家里，放不了几天，就都吃完了。呵呵……”

绿雯白了眼赵珊，撅了下嘴，敢情他们都是吃货。赵珊尴尬得咳了一声，赶紧岔开话题，谈下午的事情。绿雯才收回不满的眼神，问别的事情。

炸完肉皮后，绿雯帮着把油舀回罐子里。赵珊忙着将洗干净的菜切碎，特意拿盐揉一下，一会挤得时候，水份好出来。将切碎的青菜装进个干净的布口袋放在条长凳上，搬到院子里，一根木杠搭在布袋上，与绿雯两人合力，使劲压挤去多余的水份。等水份挤得差不多了，就合力抬回去。

绿雯看着半口袋的青菜，说道：“家主，做这么多，吃得完嘛？”有些担心的看向赵珊，准备的太多了吧。

赵珊忙着，回头笑了下，说道：“就怕不够，你想想，咱们要包好几个馅料的，素三鲜的，青菜肉包子……好几种了，嗯，还要把萝卜切丝，买回来的赤豆，还好昨日就已经磨成了豆沙馅。肉糊，尤文妹也弄好了。咱们再包个雪菜包吧，嗯，绿雯你去把那腌制的雪菜拾掇一下。

对了，昨下午买回来的荠菜放在哪？我得先把它拣出来，对了，咱们稍晚些，弄个春卷吧，前些日子，我也买了现成的平底锅，摊春卷皮。呀，这边，青菜馅才弄一半，唉……看我糊涂的。”懊恼的拍着脑门，都不知自己该先忙哪样好，以前小时候，老妈怎么可以一个人全部忙完呀，唉……她都忙昏头了。

绿雯捂嘴笑了笑，说道：“家主，一件件慢慢来。不急，不急……我帮你，说着多，做起来，就那几样。这样，我们分开做，保证中午前，忙完。”

赵珊点了点头，两人分工忙碌开来。倒也井井有条，不慌不乱。又是炒料，又是拌馅。终于赶在季尤文他们起床前，全都忙完。赵珊看了下，嗯，香干素三鲜的馅心，萝卜丝馅，青菜肉馅，雪菜馅，雪菜肉丝馅，肉馅的，还有豆沙馅，荠菜鸡蛋香菇馅……嗯嗯，不错，弄得够丰富了。

绿雯张张嘴，看看桌台上放得这大碗小盆的，捂嘴笑了笑。家主是打算开包子铺嘛，噗……不过今天自己还真学到了很多，以后做也方便些，总不能老让家主下厨吧。嗯，呵呵，少爷看到非吃惊不可，越来越发现家主厉害，是个会过日子的主。

谁嫁给她，这下半辈子都不愁没得吃。绿雯歪脑想了想，问道：“家主，你对少爷有何看法？”

赵珊正在捶僵直的腰杆。听到这话，愣了一下，想想初来这世界时，很慌张