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望苏家的传统手艺能给更多的求职者带来另一种生活。今天，仅在重庆主城区，就有1万多家火锅店，这些来自重庆民间的食物在新的城市中被赋予更丰富的表情，但永远不变的仍是那种令外地人惊叹的麻辣生猛。
向文利：当时我外公家在磁器口住，重庆除了一个朝天门水码头以外，还有一个就是磁器口水码头。
我外公当时是一个经营船运的老板，他看到那些船夫用海椒、花椒混煮一锅，然后把牛的下水煮在里面吃，我外公是个精明的商人，他觉得闻起来好香，吃起来又好吃，而且这火锅很张扬，大家都在里面夹菜。我外公当时就在磁器口开了一个“苏氏火锅”，或者叫“苏氏老火锅”。我们家里面可能有这种遗传基因，祖祖辈辈都会做吃的，后来我外公的手艺就传给了我母亲。
距离嘉陵江边的磁器口水码头不足10千米，就是重庆著名的朝天门古码头。嘉陵江与长江在这里交汇，这是重庆火锅最早的发源地。自古以来，朝天门码头就是船桅林立、商旅络绎不绝之地，是古时沿江17道城门中最繁华的地方。作为重庆城的地标式地段，它在抗日战争中也曾遭到日军飞机的毁灭性轰炸。
2005年7月，朝天门的标志性古建筑湖广会馆正处在紧张的修复中。仿佛有神灵的护佑，抗战时期，它在日机地毯式的轰炸中幸存下来。会馆为来自湖广两地的移民和商贾所建，保留下来的木雕描述了他们到来的情形。自清代到抗战时期，这里都是移民聚集的场所，它印证着重庆城市历史的另一个重要组成部分——一座移民的城市。
某种程度上，两条江河与山川地貌对重庆人坚韧性格的塑造甚于由此而生的刚猛和霸气。除了抗战中的超常承受力外，在被写入世界战争史�
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