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。发酵室的温度、相对湿度与空气的流通都要严格控制。

四月的阿萨姆河谷，由于喜马拉雅山脉的影响，温度比加尔各答要低十几度，早晚甚至要穿棉衣。

胡英在没有发酵室的条件下，完成了发酵。接着就是烘焙、复焙、筛捡等程序，看得所有人都眼花缭乱，头晕脚酸。

阿萨姆茶园的印度工程师在招聘时都说在中国学过，其实大多是在中国的几个租界里当了几天巡捕，哪里明白制茶叶还要如此多的讲究？

等第一批红茶制作出来，麦金农与沃森特兄弟迫不及待地抓起观看。只见成品茶条索肥壮紧实，色泽乌黑油润，与自己原来的工程师们造出来的茶相比，真有天壤之别。

矮胖子沃森特对几个垂头丧气的印度工程师说：“尊敬又可爱的先生们，你们骗了我！我怎么从来没有见过你们用这样的方法制作红茶？你们总是把茶叶放在太阳底下晒了，再堆起来，就说是红茶了。怪不得王室供货商协会要取消我们的资格。这种损失，我们要很好地算一算。你们这帮蠢猪！统统地给我滚开！”他开始还和颜悦色，最后突然一变脸，破口大骂起来。他一定是想起了多少年来被人愚弄的结果与遭受的损失。所有的冒牌茶叶工程师与技术员们，手忙脚乱地蜂拥而出，狼狈地逃了。

麦金农忍不住拥抱了胡英，大声说：“谢谢你，我的朋友！是你给了我恢复名誉的机会，我要写一篇论文，详细地论述绿茶与红茶的关系与演变，我要刊登在欧洲所有的报纸上。”

第二天，胡英又为他们表演了祁门红茶的制作方法。祁门是胡英的祖籍地，他家又在那儿有茶园，而且祁红本来就是仿照武夷红茶的制作方法生产的，因此做来得心应手。

等红日西沉，一轮明月从那加山脉的高峰爬了上来的时候，白天稍嫌闷热的气温降了下来。

胡英让阿洛与楚儿下厨，做了几道湖南菜，款待沃森特兄弟与麦金农。其中一道麻辣鱼，因为没有湖南辣椒可用，楚儿就多放了一点当地出产的花椒与辣椒。谁知大鼻子沃森特与矮胖子沃森特吃了一口，都扔下了叉子，在屋子里跳起蘑菇舞来。两个人把舌头伸出老长，嘴里吸溜声不止，眼泪都流了下来。

麦金农在中国生活过几年，能吃一些辣的，所以倒平安无事，在那里看着两个人的形状暗笑。

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《菊花醉》第七章（14）

楚儿站在门口，忍不住，就蹲在了地上。矮胖子冲到她跟前，指着自己的舌头说：“你要这样做饭，哪个男人敢娶你做老婆？”

楚儿听不懂他说的话，只顾笑。

麦金农在一边翻译了。楚儿看了胡英一眼，脸刷地红了。

吃完了饭，月上中天，月色撩人，月华泻地。喜马拉雅山脉的冰峰在夜色中闪着银光，静穆肃然。布拉马普特拉河的水面泛着月影，响起了如诉的激流声。

河对岸的森林，黝黑一片，与山脚相连，使人望之生畏。吉卜赛人的窝棚里，传出来一阵悲伤但安详的歌声。茶园附近的草场上，有印度姑娘和小伙子在起舞，一阵阵的手鼓敲着单调但又丰富的鼓点。

一股浓郁的异域风情扑面而来。胡英站在木楼的阳台上，浮想联翩，心潮激荡，恍若梦中。

阿洛走过来，对他说：“少爷，麦先生请你过去。”

胡英收回思绪，答应一声，就走下楼来。

麦金农与他们住的相隔不远，就在另一栋木楼里。那里原来是沃森特兄弟在茶园的住宅，麦金农因为承担着向胡英学习全部茶树栽种与制作的任务，因此沃森特兄弟就把他与另一些技术人员安排在这里。胡英他们住的是原来印度工程师们住的房子，现在全住上了中国工人。

胡英来到了麦金农的房间，见沃森特兄弟也在，另外还有两三个年轻的印度姑娘。他走进来，大家都站起来迎接他。

如果说在加尔各答，沃森特兄弟对胡英的热情还夹杂着很多虚假的客套的话，那么今晚是彻底地拜服了。他们从胡英的身上，看到了无限的光明与辉煌。

这个茶季下来，他们决定带着茶叶去伦敦，要让尊贵的女王陛下和王室成员亲口尝试一下伍斯特兄弟公司的新产品。以后，向王室茶叶的专供权就会重新回来，东印度公司的茶叶进口专营权也指日可待。再往后，阿萨姆的茶园会急剧扩大，早晚有一天，这儿的茶叶要垄断全球的茶叶市场。

而要实现这一切，眼前的这个年轻人就是打开宝库的金钥匙。

矮胖子沃森特过