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第211部分(第2/4 页)

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弟兄或兄嫂挽扶上轿。上轿后,由兄或弟在轿前骑马压轿,其他家属和亲友压嫁妆尾随。

第五百四十七章 好吃

轿至男家村口彩门下停住后,新郎头戴插花礼帽、身穿长袍、肩披红绸搭红、骑大红马,在执事人引导下至彩门前对轿深揖,然后拨转马头,引轿至家门。在鞭炮鼓乐声中落轿后,先以四个肉夹馍在花轿四角轮番投掷,再以干草火把绕花轿三圈,待执事人吆喝相克属相人回避后,陪伴女二人扶新娘下轿,在新郎引导下进门、入庭院。随即由新郎揭去新娘盖头,新郎新娘一起首拜天地,再拜祖先、父母,后新郎新娘互拜。拜毕,新郎新娘入洞房。次早,为新娘举行上锅灶,认大小礼。礼毕,亲族中的老年长辈妇女领新娘挨门挨户拜认族人、邻舍。新郎则在长辈的带领下到岳丈家“认门”,“认大小”。

都知道陕西人爱吃肉夹馍,可这肉夹馍跟肉夹馍还不一样,眼见得街面上到处都是卖肉夹馍的,这流派不同特色却又各不雷同。老潼关肉夹馍有啥特色?馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。

肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣”,还号称是“中国式的汉堡包”。不过另一面牌匾上关于鸭片汤的说法更能吸引我,看罢方知这鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成,而是用猪的里脊肉制作,原名烩里脊。

一个小竹筐端上来,里面一个纸包,内装一个烤得焦黄酥脆、鼓满了肉肉的馍馍,哈!俺每次见到肉夹馍都跟吸血鬼见到了月光一般,迫不及待地一把抓起来往嘴里送,嗯!真是香!肉咸香无比,馍也酥脆,混在一起很是受用,片刻间已经大半个下肚了,这里的特色鸭片汤,人家早端上来就放在咱手边,一心急给忽略了。你还别说,这鸭片汤绝对是鲜美消食的夹馍绝配!一口汤、一口馍,满口留香,这哪里是吃饭?分明是放纵自己享受来咧!老潼关肉夹馍与本地最大众化的路边肉夹馍相比,略微小一圈,肥瘦的3元/个,精瘦的3。5元/个,既是品尝来,当然要带点儿肥的才好。鸭片汤小碗4元,对我来说已足够矣,加起来7、8块钱,已经吃得很开心了,真正是大众美食啊。

咸阳距西安城区只有大约20公里,如此接近的两个城市之间,人们的往来是非常频繁的。周一到周五咸阳人来西安工作,周六到周日西安人到咸阳休闲旅游,这已成为不少市民的生活常态。最近两年更有不少西安市民在咸阳购房,两地的电话区号也已经统一,由此可见西安人对咸阳这座城市的熟悉程度。

一个称为“北大街”的地方,刚刚离开开阔的十字路口,转眼间眼前却呈现出一片古色古香的老街景象。两旁的建筑看上去都有些沧桑感,多为木质或仿木结构,街面上行人不多,铺面也大都很小。这店内只三张不大的桌子,挂在墙上的菜单更是简单明了:稀饭凉皮、锅盔牙子1。5元/个真是够简陋的!这锅盔牙子,类似大名鼎鼎的肉夹馍,但形状、做法却似乎要比肉夹馍精致许多。锅盔呈半圆形,锅盔牙子的外皮首先酥脆裂成了许多小块,弹到舌尖上、嘴唇边,一不小心还弹到了桌子上、地上,真是酥脆无比。接着,是柔韧的面香与肉香交织在一起,美味充斥了口腔内的每一只味觉神经。

锅盔乃陕西特产,通常所说的锅盔是用大锅烙成的,厚约两寸、大如锅盖,足够一家人吃好几天的。可这锅盔牙子却秀气地让人顿生爱怜,它所用的只不过是小小一块面团,挤压成巴掌大小一个薄薄的面饼;放入平底锅中,待烙至七成熟的时候,用刀拦腰一截两断,继续用文火慢慢烙熟出炉;再用一把小刀划开,填入炖好的肥瘦相间的腊汁肉,最后用油纸一裹,拿到手里还烫着呢!

不过既然叫锅盔牙子,那就说明它秉承了锅盔的一部分特点,而“牙子”二字却又说明它不同于锅盔,仅仅是一个牙子、一点点而已。只有在亲自见到了、吃了之后才发现,这名字起的是既形象又生动。而之所以这锅盔牙子的名气并不是很大,原因却与这“牙子”太小、卖不上高价有关,因咸阳消费偏低,加上咸阳人不擅长做广告宣传,也就没能把招牌打出去。

习大大用家乡美食宴请“乡党”连战带火了陕西的泡馍、肉夹馍和biangbiang面。这让陕西的小伙伴兴奋不已,一些本地的商家也适时抓住“商机”推出了陕西版的“主席套餐”。但本地的朋友很快发现,“习连套餐”里的泡馍和肉夹馍有点儿“混搭”风格,想吃到一起还大有学问。

一般来说,陕西人普遍

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