第49章 包饺子(第1/2 页)

月可回了家，在门口碰到了提着满满一篮子菜的素娘。 “咦，月丫头，你出去干嘛呢？” “唉，别提了，村里有人让蛇给咬了，村长让人来叫我去看看。我先去换件衣服去，就去包饺子。你先把葱跟白菜洗了，我一会儿就来。”月可回了房间，换了身衣服。 来到了厨房。 “你刚才说村里有人被蛇咬了，是谁呀？”素娘切着葱问道。 “嗯，我不认识，是个二十多岁的男人，好像叫什么林子的。”月可拿起菜刀继续剁肉。 “林子！”素娘停下手里的活，“那他有没有事？” “没事啊！我已经给他吃了解毒的药了，还把伤口处理了。叫他家里人等他醒了再来找我过去看一下。”月可把剁好的肉馅放进陶盆中，拿起白菜切成碎末。 “没事就好，没事就好。要是林子出了什么事，陈二嫲也不用活了。”素娘把切好的葱放到大碗里，拿出面团擀好。 “为什么啊？” “你不知道，林子是陈二嫲家的独苗，到现在还没成亲呢，你说，他要是有事，陈二嫲该怎么办。” “说的也是，不过也不用烦恼，人没什么大碍。最多这两天腿脚不便，需要补补气血而已。” 她已经把手上的白菜剁成沫了，在盆里的猪肉馅里撒上一大把小葱，蒜末，再倒入一点酱油，料酒，花椒粉和盐，拿起筷子，顺时针一个方向的搅拌肉馅上劲，然后放一旁备用。 素娘把醒好的面团拿了出来，揉匀后切成大小均匀的面剂子，先用手掌根按扁，再用擀面杖擀成中间厚些边缘稍薄的饺子皮。 月可接过素娘擀好的饺子皮开始包饺子，在饺子皮中放上白菜馅料，将饺子皮中间部分对折捏严，再分别从两边捏出褶，一个饺子就完成了。 “素娘，你除了擀圆的之外，再擀一些方的。” “啊，但是一般包饺子不都是用圆的吗？”素娘疑惑。 “都行啊，只是我要区分开，我包两种馅呢。” “行，你说怎么做就怎么做吧。” 素娘擀饺子皮，月可包饺子，不一会就包好了一个大竹匾。 “素娘，我们先把这一锅蒸了吧。等会儿，要是孩子们饿了，可以先吃。” “嗯，也行。你直接放上去蒸就行了，水已经烧开了。” 月可把大竹匾里的饺子都摆放在蒸笼里先蒸上了。 “月丫头，你有没有觉得我们这饺子是不是包太多了？” 两人不知不觉的包了将近一百多个饺子。素娘才反应过来，感觉家里五个人肯定吃不完。 “没事，多了等一会儿就拿一些去给村长和陈嫲他们嘛。” 月可包完手里最后一张饺子皮，放进大竹匾跟素娘说道。 “素娘，等第一笼饺子出锅了，你先给他们送过去。我们吃第二笼就够了。” “好，我看也蒸的快差不多了。我去拿盘子来装。” 两人装了两大盘饺子放进篮子里，素娘提着出门去了。 月可接着把第二笼饺子放下去蒸了。看了看大竹匾里还有二十来个，打算留着最后煮饺子。 “月姐姐，我们回来了，好饿啊。有什么好吃的呢？”小维跑到厨房门口问道。 “吃饺子，不过还得一会儿，饺子还没熟呢，你们先去洗手。洗完手帮忙把碗筷拿到堂屋去。” “好！ ”小维拉着茉茉去洗手去了。 她今天还买了五花肉和排骨，打算给卤成一锅。天气太热了，这些肉也不能够留到晚上，现在先放下去卤，到晚上也就入味了。 她将所有的香料用一个棉布袋子包好，放入清水中浸泡清洗，去除香料的苦味和灰尘。锅里倒入一点点油，加些冰糖炒成枣红色，再倒入开水，拿着锅铲搅拌均匀成糖色。过了一会她舀一些糖上来一看，颜色可以了。 她另外再起一个锅，将五花肉和排骨冷水下锅，焯水去除掉血沫，然后用竹子做的漏勺将五花肉和排骨捞出来清洗干净。 然后她把焯水的水给倒掉了，把锅洗干净，倒入猪油，把葱段和姜片炸出香味，等葱段微焦即可捞出不用，在锅里倒入清水。下入香料包，盐和炒好的糖色，等到熬煮出香味时候，再将五花肉和排骨放入锅中卤制。大火烧开后转中小火卤至半个时辰。 月可拍了拍手上的灰，想着还有个猪心。起锅烧水。她简单的把猪心切成两半洗干净，放水里加一块姜，一点点的白酒，煮熟后捞出来切成薄片，切一点小尖椒和蒜末用油煸炒出香味。切片好的猪心放在盆里，加入蒜蓉，香菜，小尖椒，盐，糖，陈醋，酱油，芝麻油，辣椒油，拿筷子搅拌均匀。 她把凉拌好的猪心倒在了盘子里，拿起来闻了一下，好香。 “月姐姐，我们已经洗完手了。” “帮我把碗筷拿到堂屋去吧。” 月可从橱柜里拿出碗筷，交给小维和茉茉，两人接过碗筷开心的走出去了。 “哇，这天实在是太热了！”素娘拿着篮子走进厨房。 “确实很热，既然你回来了，那开始准备吃饭吧。我去把饺子煮了，一会儿就好。你先把蒸饺拿到堂屋去。” 月可拿着托盘递给素娘。然后转身