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第49章 包饺子(第1/2 页)

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月可回了家,在门口碰到了提着满满一篮子菜的素娘。 “咦,月丫头,你出去干嘛呢?” “唉,别提了,村里有人让蛇给咬了,村长让人来叫我去看看。我先去换件衣服去,就去包饺子。你先把葱跟白菜洗了,我一会儿就来。”月可回了房间,换了身衣服。 来到了厨房。 “你刚才说村里有人被蛇咬了,是谁呀?”素娘切着葱问道。 “嗯,我不认识,是个二十多岁的男人,好像叫什么林子的。”月可拿起菜刀继续剁肉。 “林子!”素娘停下手里的活,“那他有没有事?” “没事啊!我已经给他吃了解毒的药了,还把伤口处理了。叫他家里人等他醒了再来找我过去看一下。”月可把剁好的肉馅放进陶盆中,拿起白菜切成碎末。 “没事就好,没事就好。要是林子出了什么事,陈二嫲也不用活了。”素娘把切好的葱放到大碗里,拿出面团擀好。 “为什么啊?” “你不知道,林子是陈二嫲家的独苗,到现在还没成亲呢,你说,他要是有事,陈二嫲该怎么办。” “说的也是,不过也不用烦恼,人没什么大碍。最多这两天腿脚不便,需要补补气血而已。” 她已经把手上的白菜剁成沫了,在盆里的猪肉馅里撒上一大把小葱,蒜末,再倒入一点酱油,料酒,花椒粉和盐,拿起筷子,顺时针一个方向的搅拌肉馅上劲,然后放一旁备用。 素娘把醒好的面团拿了出来,揉匀后切成大小均匀的面剂子,先用手掌根按扁,再用擀面杖擀成中间厚些边缘稍薄的饺子皮。 月可接过素娘擀好的饺子皮开始包饺子,在饺子皮中放上白菜馅料,将饺子皮中间部分对折捏严,再分别从两边捏出褶,一个饺子就完成了。 “素娘,你除了擀圆的之外,再擀一些方的。” “啊,但是一般包饺子不都是用圆的吗?”素娘疑惑。 “都行啊,只是我要区分开,我包两种馅呢。” “行,你说怎么做就怎么做吧。” 素娘擀饺子皮,月可包饺子,不一会就包好了一个大竹匾。 “素娘,我们先把这一锅蒸了吧。等会儿,要是孩子们饿了,可以先吃。” “嗯,也行。你直接放上去蒸就行了,水已经烧开了。” 月可把大竹匾里的饺子都摆放在蒸笼里先蒸上了。 “月丫头,你有没有觉得我们这饺子是不是包太多了?” 两人不知不觉的包了将近一百多个饺子。素娘才反应过来,感觉家里五个人肯定吃不完。 “没事,多了等一会儿就拿一些去给村长和陈嫲他们嘛。” 月可包完手里最后一张饺子皮,放进大竹匾跟素娘说道。 “素娘,等第一笼饺子出锅了,你先给他们送过去。我们吃第二笼就够了。” “好,我看也蒸的快差不多了。我去拿盘子来装。” 两人装了两大盘饺子放进篮子里,素娘提着出门去了。 月可接着把第二笼饺子放下去蒸了。看了看大竹匾里还有二十来个,打算留着最后煮饺子。 “月姐姐,我们回来了,好饿啊。有什么好吃的呢?”小维跑到厨房门口问道。 “吃饺子,不过还得一会儿,饺子还没熟呢,你们先去洗手。洗完手帮忙把碗筷拿到堂屋去。” “好! ”小维拉着茉茉去洗手去了。 她今天还买了五花肉和排骨,打算给卤成一锅。天气太热了,这些肉也不能够留到晚上,现在先放下去卤,到晚上也就入味了。 她将所有的香料用一个棉布袋子包好,放入清水中浸泡清洗,去除香料的苦味和灰尘。锅里倒入一点点油,加些冰糖炒成枣红色,再倒入开水,拿着锅铲搅拌均匀成糖色。过了一会她舀一些糖上来一看,颜色可以了。 她另外再起一个锅,将五花肉和排骨冷水下锅,焯水去除掉血沫,然后用竹子做的漏勺将五花肉和排骨捞出来清洗干净。 然后她把焯水的水给倒掉了,把锅洗干净,倒入猪油,把葱段和姜片炸出香味,等葱段微焦即可捞出不用,在锅里倒入清水。下入香料包,盐和炒好的糖色,等到熬煮出香味时候,再将五花肉和排骨放入锅中卤制。大火烧开后转中小火卤至半个时辰。 月可拍了拍手上的灰,想着还有个猪心。起锅烧水。她简单的把猪心切成两半洗干净,放水里加一块姜,一点点的白酒,煮熟后捞出来切成薄片,切一点小尖椒和蒜末用油煸炒出香味。切片好的猪心放在盆里,加入蒜蓉,香菜,小尖椒,盐,糖,陈醋,酱油,芝麻油,辣椒油,拿筷子搅拌均匀。 她把凉拌好的猪心倒在了盘子里,拿起来闻了一下,好香。 “月姐姐,我们已经洗完手了。” “帮我把碗筷拿到堂屋去吧。” 月可从橱柜里拿出碗筷,交给小维和茉茉,两人接过碗筷开心的走出去了。 “哇,这天实在是太热了!”素娘拿着篮子走进厨房。 “确实很热,既然你回来了,那开始准备吃饭吧。我去把饺子煮了,一会儿就好。你先把蒸饺拿到堂屋去。” 月可拿着托盘递给素娘。然后转身

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