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看着女儿信心十足的笑脸,陈夫人不动声色地尝了一口咸蝴蝶卷,问道:“这蝴蝶卷的原料是什么?”
“面粉,油,麻酱,椒盐,用三成发面,七成死面,对好碱,分成小块,取一小块面揉均擀成约3分厚的长条片形,抹上麻酱,一边由上向下卷二层,另一边由下向上卷,直卷到上边两头对齐了,然后用刀切成长形块,一块面切成四块,每4块对在一起,当中用筷子夹一下,夹成蝴蝶形,放入烤盘中,烤熟。”
这咸蝴蝶卷是陈惜芳亲手所做,所有步骤她自然一清两楚,此时说出来,旁人听了也纷纷点头,今天的比赛又是小姐胜了。
陈夫人脸上不见笑容:“我记得你去年做的是盘头卷?”
陈惜芳一怔,才低头答道:“是的。”
陈夫人点头,女儿聪明,一句话就能听出意思来,但瞧旁人的表情,她还是决定把话说清楚,“盘头卷用料是面粉,发面,饴糖,麻酱,油,其做法和蝴蝶卷类似,只一个是甜的,一个是咸的,一个盘起来,一个卷成蝴蝶形,这怎能算是新点心?”女儿这分明是在耍小聪明。
陈惜芳低头不语,但心里并不担心,就算是小聪明,有些人还不一定能做到呢。
陈夫人再看向陈惜光,陈惜光忐忑不安地端着托盘上前:“这是十色花花糖,请母亲品尝。”每年的比赛,对于他来说,都是最紧张的时候,今年尤甚。
“你手怎么啦?”陈夫人先注意到他包扎着的手。
陈惜光不好意思:“切水果时不小心切到了。”他已经多久没动刀自己切过水果了?
陈夫人这才尝了一块糖:“这是你亲自做的?”水果馅和饴糖的比例恰到好处,甜而不腻,还带有水果的清香,每块糖还做成花朵的形状,细心得连花蕊都栩栩如生。
“模具是赵师傅做的,糖果是吴师傅做的。”陈惜光老实回答。
“但图样是大少爷提供的,水果料也是大少爷亲手做的。”赵师傅和吴师傅上前禀告,陈惜光这些日子的专心他们看在眼里,也颇为动容。
注1:大业三年,隋朝改幽州为涿郡。唐初武德年间,涿郡复称为幽州。
。
第十七章 绿豆糕(上)
就算陈惜光不说,陈夫人也知道单凭自己儿子的本事,是熬不好饴糖,不过她看重的是他的努力和用心。
“用水果做馅,将糖果也做成夹心的,这主意不错,也难得你有这份心。”陈夫人赞许地点点头,“这次比赛,你赢了。”之前她还一直担心,如果按祖宗规矩来,儿子这次要交不出像样的作品,将取消继承权,现在看来,只要逼急了,这孩子也能急中生智的。
陈惜光开心不已,他总算没辜负伊人的心意。
陈夫人看了女儿一眼,再吩咐儿子:“你今天表现很好,那从明天开始,你就跟在我身边,学着管理三和斋的生意。”
什么?!陈惜光笑呵呵的脸顿时苦了下来,原以为比赛结束后就恢复自由之身了,谁知道…早知这样,还不如输了呢。
看到一双儿女脸色都不好看了,陈夫人心中郁闷。自己就是以女儿身份接管三和斋的,当然不会有什么重男轻女的念头,而且凭心而论,女儿陈惜芳做点心的天份要高于哥哥,但这丫头的心越来越不在点心上了,难得儿子现在肯努力了,她不借此培养儿子,刺激女儿,又能如何?
……
“二小姐。”
回绣楼的路上,陈惜芳被人叫住。
“是尹先生,有事吗?”尽管心里不快,陈惜芳仍是礼貌周全。
“刚才的比赛,在下只是…只是想请小姐别难过。”只说了短短一句话,年轻的帐房先生就红了脸。
“惜芳不难过,”陈惜芳娇怯怯地摇摇头,“看到哥哥如此上进,惜芳很高兴。”
小姐真是太善良了!尹谦着实感动。
“尹先生,惜芳告辞。”年轻男女在一起,时间久了容易惹人非议,陈惜芳行礼别过。
……
回到绣楼,陈惜芳才把桌上的杯盏狠狠摔到地上,气死人了!这个草包哥哥,什么时候下的功夫,这不是故意要她好看吗?!
对小姐表里不一的性子早已习惯,丫环香儿默默蹲下身,去拾地上的碎片,不赶快收拾好,要让别人看见了,还得她替小姐背黑锅呢。
“香儿,你去打听一下,少爷这糖果是和谁学的。”陈惜芳