第17章 大锅菜炒出小炒的水准(第1/2 页)

第17章大锅菜炒出小炒的水准

冯正明和大师兄一起，趁着大家吃饭的功夫，已经把各种食堂的菜炒出来。

期间李辉东的两个徒弟趁机过来看了看，甚至有想要伸手帮忙的意思。

但是都被李辉东给拒绝了。

“你们两个还差得远呢，现在还没有资格跟我和你们小师叔一起上灶，在旁边先看看吧。”

张磊和杨鹏对李辉东这个师父还是相当尊重。

师父一开口，两个徒弟自然是不敢多言，乖乖端着饭站在一旁看。

看到冯正明和李辉东相互进行着配合。

在大锅里炒菜的过程中，李辉东更多是负责放菜。

然后冯正明负责往锅里加入一些调料。

为了确保菜的滋味足，张磊和杨鹏惊讶的看着，冯正明下料的时候真的是非常凶。

醋溜土豆丝，冯正明直接倒了一瓶醋，放了小半袋子的盐。

一开始翻炒的过程中，挥发出的浓烈醋味，让张磊和杨鹏站在一边都觉得刺鼻。

甚至站在大锅旁边两个人都感到完全吃不下饭。

但即便是这样，冯正明和李辉东依旧站在锅边一起翻炒。

师兄弟两人手握大铁铲，一人从一边开始往锅里铲进去，然后用力把

整个过程，师兄弟两人从不同的角度交替进行翻炒。

甚至是不需要去调整大灶台的火力。

张磊和杨鹏还记得，之前他们和师父一起炒大锅菜时，时不时需要控制灶台火力，以防止火力太足的情况下，来不及翻炒，锅底的菜先糊了。

但是冯正明和李辉东师兄弟合作，全程都是大火进行翻炒。

师兄弟两个人交替翻炒，完全就像是在翻炒小锅的菜，可以很轻松自然把锅里的菜翻炒好。

经过师兄弟俩不停翻炒，锅里的醋味逐渐挥发掉。

大锅里的土豆丝竟然炒出那种小锅里晶莹剔透的感觉。

真的是把张磊和杨鹏都看得愣住了。

看到土豆丝都已经变色，不用多余废话，师兄弟俩非常默契一个人继续翻炒，一个人把灶火关上。

接着把大盆拿过来，迅速把锅里土豆丝全部盛出去。

整个过程可以说是非常的丝滑。

张磊看了之后，忍不住说：“师父和小师叔配合真的是太好了。”

杨鹏一听张磊的话，赶紧跟着说：“对对，我都看傻了，你们真的是配合太流畅了。”

被两个徒弟这样夸奖，也是让李辉东颇有些小得意。

和冯正明相视一眼，师兄弟福至心灵的会心一笑。

李辉东说：“我和伱们小师叔之间的默契，要知道我们在燕喜楼后厨里，这种师兄弟之间的默契可都是一次次失败练出来的。”

说到这，李辉东问冯正明：“你还记得吧？”

冯正明不需要大师兄把话说明，接话说；“记得，那时候我刚开始跟师父学厨，我总觉得自己的能力挺厉害，各种东西都应该能上手，结果第一次切配就出错了，还是大师兄你认真的帮我纠正很多问题。”

穿越之前冯正明虽然很喜欢看美食烹饪视频。

但其实因为工作关系，自己压根就没有上过灶。

最厉害的厨艺可能也就是厨房里煮个方便面。

但穿越过来之后，冯正明一度觉得自己看了那么多的视频，平时对那些大厨的菜也都能够指点江山。

怎么说也算是个云大厨，学厨肯定是手到擒来的。

结果从开始跟着师父学切配开始，冯正明就被深深打击到了。

原来，网上看着很简单的切配，真的不是看上去那么轻松。

很多次，冯正明都差点把手指头切掉。

而一双手不知道落下多少的刀伤。

不过好在冯正明痛定思痛，很快接受了自己不过是个厨艺小白的事实。

然后开始很虚心跟着师父和师兄们认真学习。

师父对冯正明也算是照顾有加，大概是因为冯正明在这个时代没有什么亲人，被师父当成是孤儿，所以会非常用心进行教导，希望冯正明能够学到一技安身立命。

在张磊和杨鹏眼中，冯正明和大师兄之间这种仿佛一个人的默契。

也都是冯正明一次次失败中学习出来的经验。

说白了就是尽量去配合师兄们多了，自然也就产生了这么点默契。