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C500mg、维生素E400　1U、胡萝卜素15mg、锌80mg，以及2mg的铜，失明机率可降低25％以上。

维生素C和生物类黄酮（俗称维生素P）存在于大部分水果和蔬菜中，据证实，每天吃四份不同的水果，能使你的生理年龄小四岁。值得一提的是：最近的一项研究显示，50岁以上的人，如果每天至少吃三份水果，患视网膜黄斑部病变的几率将减少一半。

3、多食鱼

吃鱼对眼睛也有很大好处。眼睛的水晶体是由细胞膜构成，并且整个眼睛由柔软的双层薄膜覆盖。眼睛与肝脏关系密切，因为肝脏能促进脂溶性维生素的新陈代谢，以滋养和维护眼睛的薄膜。如果你缺少了一种叫做DHA的物质，即人体最终型态的mega—3脂肪酸，水晶体内光能转换成神经能的效率会就降低。每天摄取500mg的DHA，能预防视网膜黄斑部病变。并有资料显示，omega…3还有助于改善干眼症。

健康补贴——推荐两款有益感觉器官的食谱

蛋黄鱼丁

材料：白鱼肉100克、鸡蛋3个

调料：姜汁、葱末分米酒、淀粉、盐

做法

1．鸡蛋分开蛋清与蛋黄，分别用米酒、盐调匀后放入碗中。

2．白鱼肉洗净，切丁，加入盐、姜汁、淀粉、蛋清拌匀后腌制10分钟，然后放入五成热的油中炸至金黄色，捞出，沥干油分。

3．锅内留适量油烧热，先放入蛋白炒熟盛出，再放入蛋黄炒熟，加入葱末。鱼丁，蛋白炒匀盛盘即可。

对皮肤的好处

鱼油中的脂肪酸有利于皮肤细胞层变厚、平滑，减少皱纹的产生。

西芹洋葱炒猪肝

材料：猪肝100克、洋葱200克 西芹100克　胡萝卜1根

调料：葱末、姜末、生抽、米酒、淀粉、盐

做法

1．将猪肝在温水中浸泡30分钟，去除血水后捞出切片，控干水分，加入生抽、米酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；西芹摘叶洗净后切片、洋葱洗净切片，胡萝卜切丁。

2．锅内倒油烧至五成热，放入猪肝，用大火翻炒至猪肝变色，盛出待用。

3．锅内留适量油烧热，放入西芹、洋葱、胡萝卜加盐略炒片刻，再加入炒过的猪肝炒匀，盛盘即可。

对眼睛的好处

猪肝中富含维生素A，对眼睛有好处。芹菜、洋葱和胡萝卜所含丰富的维生素，对其他感觉器官的也有很大帮助。

维护人体机能的机动部队：免疫系统

一个人的身体是否健康，很大程度上取决于人体内部免疫系统的功能是否正常，正如一个国家的安全要靠军队和警察来维持一样。人体的免疫部队不断抵御外来病毒、病菌和各种有害物的入侵，并消除体内病变、衰老和死亡的细胞，使人体平安无恙。人体的免疫系统主要包括淋巴器官和免疫活性细胞。诸如骨髓、胸腺、脾、淋巴结、扁桃体等都是重要的免疫器官组织，免疫活性细胞是指淋巴细胞等。既然人体的免疫系统对我们健康有着如此至关重要的影响，我们在这儿对我们人体免疫系统的组成，功能以及会遭受到哪些因素的影响有一个清晰明了的了解，因为这对我们确保免疫系统正常工作有着不可忽视的作用。

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免疫系统探秘（1）

免疫系统的组成

1、胸腺

胸腺位于胸腔纵膈内，是细胞免疫的中枢器官，T细胞正是这里生成并成熟的。T细胞就是发出紧急信号后，最先跑来援助的细胞，其中一部分负责说服其他细胞加入战斗并传达开战消息，另一部分则直接摧毁入侵者。

胸腺的大小和结构随年龄发生明显的变化。新生儿胸腺重10　～15　克，青春期更大，为30　～35　克，随着性的成熟，胸腺逐渐退化，其中的淋巴细胞减少，而小叶间结缔组织集聚大量的脂肪细胞，到老年时仅重15　克或更低，主要为脂肪组织所代替。

2、骨髓

骨髓是制造新免疫细胞的场所，而且其中有特别的免疫细胞——B细胞，这种细胞会制造抗体对付感染。抗体是一种小分子，会冲撞被细菌和病毒感染的细胞，一旦破坏分子的细胞保护层被打破，抗体就会像气球一样膨胀直到爆开。此外，骨髓还孕育免疫球蛋白细胞。这种细胞含蛋白质，它像颗小子弹，会听白血球的命令，把被感染的细胞吸引住，然后杀掉它们。