第182章 做给老师的菜团子(第2/3 页)

“杨教授，我是来送食材的。”池俊平面对教授还是挺老实的。

“啊，那快进来吧。”杨教授搞不清楚这俩人怎么回事儿，之前明明张玉鹤很不喜欢池俊平的，怎么现在还让他给送菜？

张玉鹤正在厨房忙活，闻声赶紧出来了。“老师，是我让他来的，他想要蹭饭。”

“哦哦，留下来一起吃吧。”

“哎！”池俊平答应的那叫一个脆生，见厨房不用他帮忙，就在外面和杨教授聊天。池俊平出身大家，不是肚子里空空的那种年轻人，和杨教授还真聊的挺欢的。

张玉鹤自己在厨房里忙活，他让那几个手下给他拿来的是棒子面、几种菜和肉馅。

这些食材都是从东北运来的，就说这棒子面，都是当地的好玉米，送来之前才粉出来的，可不是那些不良商贩卖的那种劣质货。

新鲜粉出来的棒子面带着粮食的味道，还有玉米特有的清香。可这用来贴饼子、做窝头的棒子面看不是纯棒子面，里面还掺杂着黄豆面，吃起来味道香甜适口，根本不用放什么小苏打之类的，就是最好的松软味道。

棒子面放了清水和好，石磨磨成的颗粒大小不一，再加上黄豆面，松软而不松散。

和好之后放在一边，张玉鹤开始拌肉馅。

张玉鹤要的是酸菜和雪里蕻，还有白萝卜。雪里蕻本来是冬天才有的，要等秋后雪里蕻收了之后，用大盐腌制，可也趁着翠绿的时候就吃，也可以继续腌到整个塌秧。

雪里蕻本来是冬天没有新鲜蔬菜时候的替补品，但是现在大家生活条件上去了，吃的好了，肚子里油水多。这雪里蕻反而变成了一道清爽刮油的菜。

尤其是夏天，大鱼大肉吃的多了难免腻歪，吃上一点这种腌菜，反而有意外之喜。

雪里蕻在清水里洗干净，切成碎末。酸菜也一样清洗了切碎，拌好的猪肉馅一分为三，分别放到雪里蕻末、酸菜里，最后剩下的三分之一，则是要放在白萝卜里了。

白萝卜切成粗丝，下水焯熟，在剁碎。

这种活儿张玉鹤是不想干的，焯熟了放在案板上，直接喊了池俊平来干苦力。

看着池俊平在旁边剁白萝卜，张玉鹤开始包菜团子。

一小块和好的棒子面，轻轻排成凹状，放上满满地馅料，慢慢地团成一团，团到馅料都被包裹住。

张玉鹤从小看着孙翠芳做菜团子，知道怎么样才能做的皮薄馅大。

馅料不能太咸，这样才能多吃菜。外面也有卖菜团子的，皮比窝头还厚，只有中间一点点的馅料，和张玉鹤做的这个没法比。

“小哥，我们就吃这个啊？”

“嗯，吃这个还不行啊？有饭有菜的。”张玉鹤哼了一声，将一盆馅包好后，熬上一锅玉米碴粥，“好了么？把肉馅和白萝卜拌匀了。”

张玉鹤手上有劲儿，做团子很快，等池俊平把馅和好，他这边两份馅料的团子都包好了。

三种馅料的菜团子足足做了三层笼屉，一层有七八个，一个个有拳头大，看起来黄灿灿的十分喜人。

酱肉切好，调好酱料，让杨教授先吃着。张玉鹤来的时候还带来了两瓶酒，是郎大爷家的酒，他放在玉铃铛里最早的一批，算算玉铃铛里的时间流速 ，恐怕这第一批酒都已经变成至少五年的陈酿了。

张玉鹤给杨教授斟满一杯，让老爷子先吃着，等到时间差不多了才去厨房。

馅料基本都是熟的，只有里面的肉是生的，再加上外皮不厚，蒸上一刻钟就能熟。为了保险起见，张玉鹤蒸了二十分钟，又把提前关火的玉米碴粥盛好三碗，让池俊平都端了出去，这才开始揭锅。

刚刚正好的菜团子，张玉鹤没敢碰。

虽然说有夹子，但是那种力度不好掌握，张玉鹤知道自己做的菜团子皮薄馅大，生怕给夹裂了。只能等稍凉一下，抽下面的屉布。

屉布已经粘在了菜团子上，轻轻拍了点冷水上去，让两者分离，再小心翼翼地放在盘子上。

正好的菜团子比生的时候颜『色』越发金黄喜人，张玉鹤装好一盘，池俊平就端出去一盘，三种馅料的菜团子装了三盘，剩下的都放在盖帘上晾着。

等他们吃完饭，这些菜团子估计也能凉一些了。现在天气热，京城的温度还有三十度左右，在外面放着怕坏了，等不热了要收到冰箱里。

“怎么不吃？”张玉鹤忙活完出来，发现两人都没吃。

“等你呢，小哥。”