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。初水来者甚佳，二水、三水来者，鱼渐小而味

渐减矣。”《本草纲目》关于金鱼的记述，曾被著名生物学家达尔文引用以

说明金鱼在家养下发生变异的事实。李时珍的记述是这样：“金鱼有鲤、鲫、

鳅、数种。自宋始有畜者，今则处处人家养玩矣。春末生子于草上，

好自吞啖，亦易化生。初出黑色，久乃变红，又或变白者，名银鱼。亦有红、

白、黑、斑相间无常者。”（《金鱼·集解》校点本第四册，第2450　页）

《本草纲目》介部所列生物有水龟、绿毛龟、蟹、蚌、贝子、蛤蜊等。

关于珍珠（真珠）的生成情况有详细记载：珍珠为蚌腹中特产。蚌之孕珠，

如怀胎，谓之珠胎。中秋无月，则蚌无胎，左思《吴都赋》“蚌蛤珠胎，与

月亏全”是正确的记载。珍珠有大小，颜色各异。李时珍引《格古论》云：

南番珠，色白圆耀者为上，广西者次之。北海珠，色微青者为上。粉白、油

黄者下也。西番马价珠为上，色青如翠，其老色。夹石粉青，有油烟者下也。

《本草纲目》对于462　种动物的记载，堪称当时世界上最完备的动物学

著作，它不只论述了这些动物的药用价值和经济价值，同时描述了许多动物

的形态、生理特征、繁殖情况及病症等。当这本书传入西方后即引起许多生

物学家的重视，对世界生物学研究无疑作出了贡献。

三、对农学的研究

《本草纲目》关于草木、谷菜、禽兽等药物的论述，包含着不少的农业

生产技术知识。当我们抱着探讨古代生产技术发展的目的来研究《本草纲目》

时，发现其中包含的生产技术知识相当丰富。《本草纲目》是百科全书式的

著作，对不同的科学家具有不同的科学价值。药物学家从中汲取药物学知识，

生物学家从中汲取生物学知识，农学家们能够从中汲取农学知识，这是十分

自然的。

《本草纲目》中的草、谷、菜、果等部，论列了许多农作物、果木和粮

食加工产品。所载农作物，有数十种之多，今天农业生产中的主要作物差不

多应有尽有。

粮食作物有：小麦、大麦、稻（糯米）、粳、籼、玉蜀黍、大豆、绿豆

等。

经济作物有：胡麻（芝麻）、大麻、芸苔（油菜）、甘蔗、桑等。

蔬菜有：葱、蒜、莱菔（萝卜）、生姜、菠菜、苦瓜、丝瓜等。

果类有：李、杏、桃、梨、桔、柑、荔枝、龙眼、葡萄、猕猴桃等。

《本草纲目》对于粮食作物，详载其不同品种、生长的季节、耕种、收

藏的技术，以及这些作物的病虫害。以粳为例，可知其梗概。

关于粳的品种：“粳乃谷稻之总名也，有早、中、晚三收。”“粘者为

糯，不粘者为粳。”

三收的时间：“粳稻六七月收者为早粳（止可充食），八九月收者为迟

粳，十月收者为晚粳。”“诸本草独以晚粳为粳者，非矣。”

关于水稻与旱稻：“粳有水、旱稻。南方土下涂泥，多宜水稻。北方地

平，惟泽土宜旱稻。西南夷亦有烧山地为畲田种旱稻者，谓之火米。”

栽种方法古今有别：“古者惟下种成畦，故祭祀谓稻为嘉蔬，今人皆拔

秧栽插矣。”还有特种稻和两熟稻：“真腊有水稻，高丈许，随水而长。南

方有一岁再熟之稻。”“香粳，长白如玉，可充御贡，皆粳之稍异者也。”

茶叶，是我国的一种特产。历代所产名茶甚多，远销国外。《本草纲目》

对明代各种名茶的主要产地作了记载：“昔贤所称，大约谓唐人尚茶，茶品

益众。有雅州之蒙顶、石花、露牙、谷牙为第一，建宁之北苑龙凤团为上供。

蜀之茶，则有东川之神泉兽目，硖州之碧涧明月，夔州之真香，邛州之火井，

思安黔阳之都濡，嘉定之峨嵋，沪州之纳溪，王垒之沙坪。楚之茶，则有荆

州之仙人掌，湖南之白露，长沙之特色，蕲州蕲门之团面，寿州霍山之黄牙，

庐州之六安、英山，武昌之樊山，岳州之巴陵，辰州之淑浦，湖