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“瘦肉一半做麻辣肉片,一半煮个木菊花肉丝汤。等会你把肥的切成三指多宽的肉片,把这瘦肉地半切成比小指头细点的肉丝,地半切成肉片。再记得去后院捉只公鸭子,杀好,打整干净,不用切,我要整只的。做这些之前,你先回家去抓点酸萝卜过来。”面儿一古脑给小娥安排好活。
小娥娘不会做菜,可是有一样做得好,泡的酸萝卜酸死人,可谓做配料的极品。
“是。你先回屋泡个温水澡吧。”晚上有这么多好吃的菜,小娥乐坏了。
收铺回来,面儿要先在屋里洗半个时辰澡。
小娥提着一桶热水送到面儿屋里,放好木盆,面儿冲她笑一笑,小娥自觉地出去并关上门。面儿扬扬眉,还是闩上了门栓。
刘家兄弟来了,得缩短洗澡的时间,好做一顿大餐招待客人。
极乐洞天里繁花似锦,春天是万物最肯生长的时候,面儿让它还保持在春季。
快速地洗个鲜花澡,提上菜篮子去万木林里摘了白木菊花、黄花,又摘了新鲜的芫荽、鱼香、紫菜和鼠尾果、辣子头和青花椒,提了满满一篮子东西出来,收拾好屋子,提着篮子来到厨房倒进个竹箕里。
小娥正在切肉片,案上摆着一碗酸萝卜,鸭子已经打整好放进只沙锅里,看眼面儿,以为她过菜地了,连忙道:“鸭子要先炖上吧?”
为了方便,面儿启用了一只炭炉,虽然多些花费,可是不必老让小娥守在炉前烧火。
面儿把鸭子提出来,在一盆清水里又漂了漂,抓一把盐抹了抹,将口小铁锅放在炉上,将鸭子用菜油爆了爆,才放进沙锅里,加好清水,拍一块老姜放进去,放了几颗干花椒,叮嘱小娥,“我再去摘点菜,你留意着炉子。酸萝卜等我回来加。”
“嗯。”面儿爆鸭子时,小娥闻到香味,嘴里已经吞口水了。
万木林里几乎没有蔬菜,所以得上菜地里摘些菜,新种的莲花白、萝卜还没长好,摘了些扫尾的黄瓜、江豆、茄子和菜头,厨房里还有些土豆,加上几样肉,晚上的菜很丰富了。
厨房后面,面儿生有大两箩筐黄豆芽,古代的豆子比现代的香,用极乐洞天里的溪水浇豆芽,一根根的长得葱嫩水灵,豆子头青中带黄,长得比外面的水浇的豆芽好看,也更清香好吃,这个用来给水煮肉丝打底最好。
夕阳西下,淡淡的霞光给后院披上一层淡红。
采两大把豆芽,面儿提着一篮子菜回到厨房,炉灶上鸭子已经炖得很香。小娥开始煮饭了。
案板整齐地摆着切好的三盘肉,面儿从厨柜边取下一条蓝色的围腰,正式开工。
“咱家地里只有四颗木菊花和三株黄花,怎么就摘不完呢?”小娥觉得十分好奇,边烧火边问面儿。前些天面儿已经摘了不少回来做菜吃,现在还有一竹箕木菊花和黄花,她简直不敢相信。
“人家长得快嘛。你把隔着小灶孔的石板取了,我做咸菜肉了,呆会要蒸,得用小灶。”
乡下的柴灶做得很有趣,两口大灶中间夹个小灶,几灶相通,可一人同时兼顾烧火。
小娥把隔着小灶孔的挡石用火钳夹着顺到另一边,看着面儿放口小铁锅在小灶上,倒了点醋爆了爆肥肉,又把肉铲出来放进一个小钢盆里,和了些佐料,再盖上咸菜,放进一只蒸锅里,盖上厚沉的锅盖。立极厨房里多了香麻麻的味道,闻着很好闻。
小娥看得差点忘了加柴,面儿作菜的方法很稀奇,不只没见过,就是听都没听说过。
天黑时,林家夫妇和刘家兄弟俩收工回来,堂屋里摆了满满一桌菜。
“面儿的厨艺这么好?”刘二娃洗了手和脸,不客气地坐到桌子前,挟起一块咸菜肉,肥而不腻,咸中略麻,吃得直称赞。
“刘大娃和刘好娃做事手脚麻利,就这个多时辰,我们收了半亩多高梁呢。”小娥娘越来越喜欢刘家兄弟。
面儿吃一块麻辣肉片,咝拉一声,好爽的感觉,对刘家兄弟道:“干脆你们帮我们收完高梁再回去吧。”
刘大娃脸红到脖子,一面对小娥,他就很不好意思,吃一块蒜泥黄瓜,清脆爽口,味道不比自家娘作的差。
“大叔大婶,喝酸萝卜鸭子汤,大叔老说有寒,这汤去陈寒。”面儿帮长辈盛了两碗汤,林大叔喝一口,赞叹道:“好好喝。”
“面儿这厨艺可以开餐馆了。”小娥娘对面儿作的菜佩服得很。
……
6 西码头
刘家兄弟在王家做了两天客,帮