第二五一章 清供(第1/2 页)

舒锦等人知晓了叁庚身份，但是也并没有因此改变对他的态度。只有全嘉佑听说自己竟然一下子认识了这样的高官，心中激动不已。

游览长都的行程依旧，东市还未开张，因此还比较冷清，舒锦一众人从旁路过时，坊墙里边也没什么声音。

全嘉佑所说的曲池在长都城的东南角上，原本是一个天然湖泊，南北长而东西短，水域面积能达到六十万平方米，十分广阔。后来王公贵族们依据曲江这里的地形修建了许多的园林，因此这部分景致其实是一半在城里一半在城外的。

舒锦一行人越行屋舍越少，树木越多，众人都上了马车继续前行，到后来，干脆就可以看到远处波光粼粼的湖面了。

等到了曲池附近，众人下车后，呼吸中满是一股绿树跟水汽结合的香气，深呼吸几次，感觉胸腔里所有浊气都能排净一般。

曲池也叫曲江，附近遍建行宫台殿；其中几处最著名的当是南边的云楼，芙苑还有西边的杏园。云楼占地面积最大，景致也最好，但是，那是皇家禁区，寻常人不得靠近。另外因为面积实在太大，树木又众多，许多莺飞草长的地方，如果乱闯进去都会迷路。

众人在开放的园林游览了一番，又在水浅之地泛舟湖上，欣赏了一下湖光水色，以及水域周围的亭台楼阁，便去了西边的杏园。

杏园是曲江的名景之一，这里遍种杏树，春天杏花开遍之时，灿若云霞，景致十分醉人。因为时节已经过了杏花最盛的时候。所以舒锦一行到达的时候，没能欣赏到最佳的杏园春景。不过，依旧还是由许多晚开的杏花绽在枝头。杏园里许多老字号的酒馆跟饭庄，全嘉佑熟门熟路的带着舒锦等人去了一家名为探花楼的的酒楼。

众人雅间落座，全嘉佑询问了一番，柴衍峰舒锦等人都表示吃什么没意见，全凭全嘉佑做主后。他便做主。为众人点了菜。

“银丝供，山海兜，拨霞供。蟹酿橙，山家三脆，罂乳鱼，鸳鸯炙。忘忧齑，胜肉。梅花脯。还有青精饭。”全嘉佑对着小二儿说着一大堆众人完全不知道的菜名，之后又补充，“哦，再要个金玉羹。”

到小二儿去传菜。全嘉佑才转回来跟众人介绍每一样菜用的什么食材跟大致做法。

“这银丝供啊，本来不是菜。银丝是指琴弦，相传有位雅人待客。同客人喝酒之时，就同自家童子说。‘去准备银丝供来，调和要好，又要有本味。’客人们都以为这定是一道烩菜呢，结果，童子准备了许久，上来了一张琴，然后有琴师来奏曲给宾客们欣赏。于是客人们才晓得，原来银丝竟然是说琴弦，调和要好是说调好琴弦，又要有真味是琴书中有真味的意思。

后来啊，就有名厨，根据这个故事做了这道银丝供，这是银丝啊，是一种鱼肉做的。鱼肉爽滑鲜美，莹润如丝，所以很是贴合这个银丝供的名字。”

全嘉佑口才很好，说道吃食，也是滔滔不绝：

“这山海兜呢，是采摘的春笋，蕨菜，水略煮；新鲜的鱼虾切块，用滚水烫过。二者汇聚后蒸熟，佐以油、盐、酱油、胡椒，点入醋。这道菜在宫里也叫‘鱼虾笋蕨兜’。这春笋蕨菜都是产自山上，鱼虾是海里的，所以，这才叫山海兜算是贴切吧？”

“拨霞供是兔肉。山里的野兔肉切成薄片，然后用酒，盐酱料腌制，之后风炉烤熟，吃的时候配着蘸料，很有山家趣味。”

“蟹酿橙是挑黄熟个儿大的橙子切去顶部，挖去橙子瓤，留下橙子的汁水，填入蟹膏蟹肉，然后盖上橙子的顶盖，用酒醋水蒸熟后，然后蘸醋盐食用。这菜味道是又鲜又香，不过，此事膏蟹不是最肥美的时候，所以味道会比秋天稍稍差一些。”

“山家三脆是到素菜，是嫩笋，小蕈，枸杞头焯熟伴着吃的。此事时春天，枸杞茎叶正嫩，这东西味苦性寒，不过可以清热止渴，却风明目。”全嘉佑没说的一点是，枸杞头还可以补虚益精……

“罂乳鱼是把罂一粟仁洗净，磨成乳，然后配上小粉加以蒸煮，又用淡醋收聚，最后压成鱼形，然后点入些红曲水洒上，再微微蒸一下，成菜是切成片的，所以，看上去有鱼形，但切切实实是道素菜。”

“罂一粟？”商强先前听的是津津有味的，可是听到这里，忍不住就怪叫道，“那东西能吃吗？那不上瘾吗？”如果没记错，后世这东西可是闻之色变的东西啊！就这么做成吃的，没关系吗？

“你瞎紧张什么？”舒锦正听得津津有味，被商强一打岔，不高兴的道，“你说的那是罂一粟的汁液提取物。这里说的是用的罂一粟