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有多种做法,但做给老人吃却要格外小心;最后决定做个香椿鸡蛋卷,跟苜蓿馅儿云吞。
管事婆子得了张婆子点拨,忙着过来打下手;先帮着摘了香椿跟苜蓿芽;怀清怕香椿鸡蛋卷凉了不好入口,便先做云吞。
她这儿一说要肉馅儿;那边儿便已经递了过来,怀清把香椿跟苜蓿芽用开水焯了;分别切成沫儿;苜蓿芽跟肉搅拌在一起,那边儿的婆子就知道这是要做云吞;忙亲自和面,擀皮儿;明白这是怀清的孝心,便只打下手。
刚开始还有些担心,可一见怀清利落的焯水切菜,就明白,这位是做饭的一把好手,也就在一边儿认真瞧着学,见怀清手一转,就是一个小小的猫耳朵,不禁赞道:“姑娘的手真巧,便面案上的刘婆子也包不出这么好看的猫耳朵呢。”
怀清知道她是奉承自己,笑了笑道:“不过包着玩儿的罢了,哪比得上妈妈们。”包好了问婆子:“可有顶汤?”
婆子笑道:“姑娘真是行家,老太太稀罕吃汤面,故此,咱们这小厨房的顶汤是天天有的,外头大厨房里可就不一定了。”
怀清道:“那麻烦妈妈下锅吧,我这儿做香椿鸡蛋卷。”
香椿鸡蛋卷的做法极简单,火候掌握好了,把香椿末跟蛋液放在锅里摊开,熟了慢慢卷成卷,再切成两寸的段就成了。
怀清的香椿卷做好了,那边儿的云吞正好起锅,怀清跟若瑶一人端着一样儿,回来的时候,桌上已摆了满满一桌子菜。
丫头接过去把香椿卷跟云吞放到老太君跟前,老太君看了看,夹了一个香椿卷放到嘴里点点头道:“这是香椿。”舀了一个云吞吃下去,又舀了一个
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