第17部分(第3/4 页)

人是不是和阿秋有一腿，总之我无论如何也得帮一下她。平头男人叫赵林，后来我才知道，他跟阿秋其实没有任何关系的，这个男人只是阿秋的一个亲戚，来深圳几年了，赚了点钱，现在想通过我的商业思想，寻找他的第二次创业机会。

就深圳来说，赵林算不上一个人物，他曾经做过一家企业的产品代理，赚到了人生的第一桶金，但对于一个想在商业市场建立自己事业梦想的赵林来说，这些都不足论道，他一直在寻找适合第二次创业投资的商机。

几次接触后，我发现赵林不是我想象的那么简单，某些方面，我甚至还挺敬佩他的，譬如这家伙做事的韧劲以及创业的野心，这些都是我所欠缺的。

这么一来一回，我倒与赵林成了好朋友，平时我们也经常去洗脚城洗脚聊天，偶尔也会去西餐厅喝喝咖啡，聊商业上的事，当然聊得最多的是赵林的第二次创业理想。

我告诉赵林，在深圳创业的机会实在太多，关键是要定位准确。

譬如，我告诉他，深圳是一个新的移民城市，几乎大部分的酒楼生意都非常好，但也有一个客观现实，就是酒楼实在太多，食客们也时常在为下餐去哪里吃而伤透脑筋。而且，现在的酒楼服务水平实在不敢恭维。酒楼是服务性行业，顾客买的核心产品其实不是你的菜，而是你的服务。

我告诉他，如果我们开一家与众不同的酒楼，一下子吸引全市人们，乃至在全国造成很大影响，然后开展全国连锁经营，岂不是发大财了？

▲虹▲桥▲书▲吧▲BOOK。▲

第82节：第四章　我喜欢浮躁的深圳（13）

赵林果然接受了我的建议，并通过游说，说服了另一个朋友的100万元投资，加上自己这几年积蓄的资金，立刻成立了〃老枪餐饮管理公司〃。公司名称取名为老枪，是因为赵林在英国看过一部《老枪》的电影，电影里那个单独凭借一支双管猎枪与德国鬼子抗争的老头形象，对赵林印象深刻。

老枪，暗含了正宗老牌的意思。赵林觉得一个餐厅的名字起得这样古怪，也未必不好，幸运的是，工商管理局也没对这个名字较什么劲。

我跟赵林商议的结果是，开一家与众不同的酒楼，振兴中国川菜，创真正的餐饮品牌。我认为，要开一家成功的川菜馆，除了菜的质量纯正以外，酒楼提供的各项服务也是要有非常明显的特色，既不同于他人，也不能让对手容易复制，这些战略思想，使得我们的酒楼经营从一开始就从思想上超越了同行。

随后，我开始思考如何帮助赵林实现他的事业梦想，我先说服他出钱对全市的中高档酒楼进行了一次系统的调查。包括对消费者的调查，调查结果显示，深圳罗湖、福田和南山三个位于市中心地带的区域，大约有400多家中高档酒楼，经营的菜系主要以川菜、湘鄂菜、东北菜和以粤菜和客家菜为核心的广东菜四大类，其他如以上海为核心的江南菜和北方菜等，不算普遍，开的店数也寥寥无几。这些酒楼的菜大同小异，且名称也不规范，更为重要的是，在对消费者的调查和驻点观察中发现，现有的酒楼中几乎有90％以上的在服务方面存在严重问题，顾客的抱怨比较多，仅有很小一部分酒楼的服务能令顾客满意。

我给赵林提供了如下一组信息。经过对全市500个消费者样本的调查，发现顾客去上述这些酒楼用餐时，有95％以上会发生以下七大尴尬：

1？　顾客进店坐稳后，服务员会夸夸其谈地介绍酒楼中收费较贵的菜；

2？　顾客照着菜谱点菜，很多菜会被告知：对不起，这个菜没有；

3？　顾客点完菜以后久等也不来菜，最长的时间竟然超过1个小时；

4？　顾客发现菜点多了，恳求服务员取消几个，也被告知：对不起，我们已下单了；

5？　大部分顾客发现菜不熟或者味道不好，不敢回炉重炒，害怕厨师恶作剧；

6？　顾客埋单如303元，发现没有零钱，商议能否就300元，也被告知不行；

7？　酒楼一律禁止外带酒水，如外带酒楼没销售的酒，一律收取10％的开瓶费。

赵林对我提供的调查结论非常满意。我觉得，在深圳这样一个大的移民城市，餐饮业的发展大有前途，而现在的酒楼即便服务水准不高却也是人满为患，如果做一个真正符合顾客心愿的酒楼，岂不更有前景？我凭自己的商业敏感，认为餐饮业在深圳还是大有发展前景的。

▲BOOK。▲虫工▲木桥▲书吧▲