4. 第四章 来草原的第四天(第2/2 页)

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乌音珠和丹增学了好几天的汉话，她去找容姝玩，总不能带着丹增，她说一句，丹增说一句，那成什么了。

乌音珠学会了自己名字，兄长的名字，还有，吃了吗，好吃吗，这个我能吃吗……

丹增问她，为什么都和吃有关。

乌音珠高深莫测道：“你不懂。”

乌迩的白昼几乎都是大晴天，阳光刺目，草原牛羊成群，清风阵阵，容姝准备中午吃烤肉。

她做的烤肉和乌迩的烤肉大不相同。

乌迩人烤肉都是大块大块的烤，撒上盐，烤熟就吃，毕竟调料是金贵东西，只能和大楚换，牛羊来之不易，他们宁愿不吃。

容姝烤肉先把肉切成薄片，然后放葱姜水料酒腌制去腥，这只是第一步，去腥这会儿容姝调了碗酱汁。

三个鸡蛋清，豆瓣酱辣椒面蒜末，加一点点的白糖提鲜，再加上桂皮香叶等香料磨成的细粉，搅拌均匀。

再进行第二次腌制。

这次腌制主要是为了入味，肉片每一面都抹上酱汁，嫩嫩滑滑，颜色赤红，闻着还有辛辣的味道。

乌迩人烤肉直接架在火堆上烤，有时候会烤糊，烤的肉发柴发硬，调料只有盐，家里有蜂蜜的会刷上一小层。

容姝用的是炭火，炭炉上架一层细密的铁网，烤肉当然少不了油。

如果有猪五花，先烤猪五花，把里面的油脂烤出来，就不用刷油了。

可是乌迩没有。

铁网上刷一层油，有油滴不慎滴到红炭上的，滋一声冒起一阵青烟。

腌好的肉片放上去，离炭近的那一面在炭火的热气下飞快吸收油脂，快速熟透。

容姝赶紧翻面，烤好的那一层被铁网印出了菱形的纹路，酱汁抹的均匀，帐篷里香气浓郁。

烤好的肉就放在白菜叶上，青菜和肉一起吃，清爽又不油腻。

容姝做个示范，剩下的交给玉阶来做，玉阶刚上手有些生疏，到后面慢慢就好了。

容姝趁空调了个蘸碟。

肉提前腌过，其实不用蘸碟也好吃，有蘸碟吃起来更香。半碗花生碎，两勺白芝麻，三勺辣椒面，搅拌均匀就成了。

热油上烤肉，前后两面都有铁网的焦印，肉片蘸干碟，最先尝到的是辛辣味，然后是酥脆的果实香味，最后才品尝到浓郁的肉香。

因为加了鸡蛋清，肉质极其嫩滑，外面有点焦，里面鲜嫩多汁，一片全放嘴里，有些烫，辣的耳朵发麻，仿佛间好像听见了雪山顶银铃的声音。

金庭把肉咽下去，“公主，真有铃铛的声音，奴婢去看看。”

容姝点了一下头，乌迩人住在帐篷里，可帐篷和帐篷之间离得远，毕竟帐篷不隔音，这样住安静方便。</