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重要的是没有无机肥的那种催生作用，使菜得以自然而然地生长。这就像野生和人工培育的动植物的品质不同是一样的，普通农家并不一定都知道其中的科学道理，但他们清楚，自留地里蔬菜的味道比大棚或蔬菜队专门种的菜味道要好，而这很大程度上跟只施用农家肥有关。当然，买化肥的钱可省下来了。菜的新鲜自不必说，想吃什么蔬菜，就下地里现摘，带着露水和新鲜泥土的菜，一个个很精神地支棱着，可爱又可口。因为是自家一瓢水一筐肥辛辛苦苦种出来的，所以，任何一棵菜的利用都是最充分的，从不轻易扔掉一枝一叶。空心菜的嫩尖可炒着吃，老一些的梗切碎了炒，味道也不差，这个做法在北京如今很火的湖南菜中还能见到。萝卜既可生吃又可切成丝炒着吃或做成萝卜汤；萝卜叶和梗则用盐腌一下，两三天后切碎了，用油一回锅即成腌菜，又酸又脆。收获得多了，不能都吃新鲜的，就切成片或丝风干了保存起来，随时想吃随时用，也可洗净后做成泡菜。我们家乡的人爱吃辣，一年四季都少不了辣椒。春秋的时候，自留地里长得最多的就数辣椒了。辣椒的做法很多，除了做虎皮辣椒以及和其他菜炒在一起用来调味以外，我们还喜欢把辣椒放在火里烧，去皮后，用酱、醋、盐拌一下，或是把红辣椒切成片用盐拌匀，放一晚上再食用，味道都很别致。为供冬春之用，就把辣椒剁碎了做成各种辣椒酱，有黄豆的、豌豆的、91小麦的等等，这样，一年四季就都能尝到辣味了。经营自留地当然只能是忙里偷闲，白天集体出工，给公家忙乎，收工之后才到自留地里忙，一家人披星戴月在自留地里浇水施肥是常有的事。耕作方式是原始的，既不用机械，也不用畜力，翻土、耙地、施肥都完全靠人力，农家也都自得其乐。方　自留地里种什么不种什么，由自家决定，收获完全归己，农家购买油、盐、酱、醋的零用钱也大多来自出卖自留地里的收获，所以农家经营自留地一般都很精心。收成好的时候，自家吃不了，便送一些给亲朋，有时候还可互相交换品种，这也是那个时期亲朋之间的一种特有的关怀。那个时候，农家的生活很苦。全年的工分加起来也折算不了几个钱，一年到头所需的家常菜要是都靠集体分或花钱买，那几乎是不可能的。记得有一年过春节，我们六口之家也就分得两块钱、一斤肉。赶上年成不好，粮食歉收，大米不够吃，农家还得在米饭中加上自留地里产的萝卜、红薯以充饥。冬天的地里，大都满目枯黄和凋敝，只有在农家的自留地里还能看到一点葱绿，仿佛沙漠里的绿洲，让人觉出生命的存在——这应该是改革开放之前的农村里一道别样的风景。自留地也是命途多舛。在人民公社成立之初，分下来不久的自留地又被当做“生产资料私有制的最后残余”中的一部分而收归集体；退还以后，又成为遭批判的“三自一包”中的一部分，被当做“资本主义的尾巴”给割了。割了退，退了割，反反复复好几次，一直到人民公社寿终正寝之后，这个“尾巴”不仅没被割掉，反而显示了更加旺盛的生命力，只是富裕起来的农家对它的依赖已不像过去那样明显了。故乡忆旧之三故乡的“笑问”。　最好的txt下载网

故乡忆旧（2）

我曾经上过的小学和初中学校，十多年前就已经不存在了。世事的变故，在江汉平原的这个小县里，一向表现得很彻底──新的一旦出现，旧的也就完全消失。在我小时候的脑海里，旧社会是个空洞的概念。1949年以及更早的年代，在那块土地上，几乎没留下任何印记；其后的日子，类似的故事也一直自觉延续着。上世纪六七十年代，我所在的那个沿内荆河蜿蜒的村落，以及周围的几个地方，房子大致都是半新不旧的，不论是草屋还是瓦房，也顶多建成了不过一二十年，屋里的陈设和用具，也都大同小异的简陋。偶尔残留的几间据称是以前大户人家留下的木板房，也已破败不堪，看不出有什么高档和奢华，和山西乔家大院的那种景致，是没法比的。故乡的几个大家族，实际已繁衍了数十代了，也出过不少富户和大户，但是，至少是在60年代以后，那种曾经辉煌的痕迹，竟然一点都找不到了。倒是被冲刷后的河滩上，经常能看到成片的碎瓦和瓷片，还有我们称之为洪湖与内荆河相连之处的老水闸，算是地面建筑年代比较久远的了　2006年3月26日摄昔日的小渔村，现在变成这个样子了　2006年3月26日摄“民钱”的古铜钱，明清时期的居多，民国时期的也不少，偶尔还能捡到袁大头之类的银圆呢。纯砖瓦建筑，在当时还比较稀罕，只有公家才建得起。如水产站、供销社、粮站等等，是计划经济时代很红火热闹的地方，后来也都被拆除