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提中国历史上的四大“私房菜”:祖庵菜、随园菜、孔府菜、谭家菜。而于叔就擅长的是谭家菜。
于叔年轻的时候,偶然间被一个老厨师看上,收为弟子,得到了其真传,这一身的私房菜技艺就是那时候学来的。
谭家菜,由清末官僚谭宗浚父子创立。谭家原为广东人,谭宗浚一生酷爱珍馐佳肴。其子谭青钟情饮食胜过其父,父子二人将广东菜与北京菜结合,形成了谭家菜肴的独特风味,有“戏界无腔不学谭(谭鑫培),食界无口不夸谭”之说。
民国以后,谭家败落,请不起专职家厨。谭青的三姨太赵荔凤亲临灶台操勺运火,广吸多家名厨之长,发展和丰富了谭家菜。给赵荔凤打下手的是来自河北曲阳的彭长海,他后来成了谭家菜的传人,使谭家菜风靡京城200年,至今不衰。
谭家菜以选料严、下料狠、火候足、烹调精、调味准为特点,原汁原味,甜咸适度,以鲜取胜。尤以烹制海鲜著称。
谭家菜一百多种名肴中尤以燕窝、鱼翅、海参、熊掌、鲍鱼最为出色,其中的黄焖鱼翅、三丝鱼翅、浓汤鱼翅、蚝油鲍鱼、罗汉大虾、五彩素烩、大扒乌参、柴扒鸭子、蟹肉鱼肚等,不知倾倒多少喜好美食的食客。
谭家讲究“无翅不成席”。鱼翅的烹法多,讲究吃整翅,靠“黄焖鱼翅”传世。谭家掌灶师傅做黄焖鱼翅时,一般要选用不下蛋的老母鸡配金华火腿的中腰锋煨。这样煨出来的翅,只见一个整翅,翅针不外露,汁浓味厚,金黄发亮,吃着柔软糯滑,极为鲜美。
在谭家吃过鱼翅鲍鱼后,还讲究喝一杯茶。茶要喝普洱茶。一口香茶入口,以“香”冲“鲜”,回肠荡气,赛过神仙。
于叔的厨艺经过几十年的沉淀,现在自然是非常了不得的,否则也不会被白朗之花重金请来。
一桌的谭家菜,外加清逸收藏的美酒,席间大家自然是吃的过瘾,喝的愉悦。这个大年三十绝对过的很值。
吃饭晚餐不多时,老爷子就说有些累了,起身带着警卫员离去了。
清逸虽然舍不得,但是也没有跟上去,自从跟东方靖辰彻底决裂以后,她已经不会再回到那个地方了。老爷子也是知道这一点,所以今天才回毫不犹豫的过来。
老爷子走后,一行人提议出去玩儿,清逸没什么意见,凡森也没有拒绝,所以大家收拾了一下,就集体出发了,就连于叔也被带上了。
一行十五个人,开着五辆车,直奔上帝娱乐城而去。现如今的上帝娱乐城,已经发展为全国连锁的高端娱乐场所,成为各个城市娱乐场所的领头羊,在偌大的s市也一样,就算是sensation,现在也只能勉强和上帝娱乐城打成平手。
上帝内部比以前更为精致奢华,也更为格调高雅,一进门,简直就像是进入了一个纸醉金迷的虚幻之中的世界一般。
清逸之前给李光立打了招呼,让他给留了地方,因此进门以后,服务员问过情况以后,直接带着大家去预留的包间。那包间很大,里面有分为好几个空间,里面的设施一应俱全,ktv,牌桌,斯诺克台球桌,酒水吧台,卫生间,衣帽间,电视,沙发,茶几,茶水饮料水果,一样不缺,屏风后面还有休息的睡榻,不愧是vip包房,水准自然不是一般的高。
雍容、华贵、大气的宫廷风格是这所娱乐城给人的第一印象,包间里自然也是一样。价值不菲的紫檀木的屏风、摆件等藏品是包间里随处可见的风景。但是,就在这一片金碧辉煌中,却隐藏着都市千金难求的宁静和温情,这就是清逸高妙的地方,这也是上帝受欢迎的一个重要原因。
进入包厢,大家分成了好几拨,都是奔着自己喜欢的项目而去。两位老人则是早早的就去泡温泉去了,不掺和年轻人的项目。
清逸和孟庭苇两人自然是选择了唱歌,他们对其他两项没什么兴趣,凡森有洁癖,也不喜欢凑热闹,自然也是选择陪着清逸。
中间,有人抽烟,虽然味道不重,但是清逸仍然感觉不舒服,就出去透透气,凡森于是也起身跟着出去了。
走在厚重昂贵的羊毛地毯上没有一丝声音,几个古铜花瓶摆放的恰到好处,雕花的木制窗柩古朴暗雅,她开了窗户,下面是白玉山水围绕,潺潺流水。
“不舒服吗?”凡森揽住她的腰,抚了抚她的头发。
清逸微微一笑,没有做声,拉着凡森在走廊上的椅子上坐了下来。
“累不累?”过了一会儿,凡森又出声问道。
清逸摇摇头,但是整个人却主动地
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