第59章 厨师的最高境界(第1/2 页)

陈梦瑶听到张一心的话，忍不住问道：“张大师，你说这是失传的传世名菜？”

“那这道菜的奥妙之处在什么地方？”

张一心开心的介绍道：“你们看到的太极图阴面这么多的食材，琳琅满目。”

“但是实际上，它们都是豆腐做的。”

“而你们看到的太极图阳面全都是豆腐摸样。”

“但是实际上它们都是各种食材做的。”

陈梦瑶一脸难以置信的模样。

张一心看到五位评委似乎都不太相信自己，便走到‘太极图’前，随手指着阴面的一个大龙虾，用筷子轻轻的按下，那‘大龙虾’瞬间被碾压凹陷下去，果然是豆腐做的。

如果只是这样，还不算什么神奇之处。

张一心来到‘豆腐龙虾’阴面对应的阳面位置，拿起了对应的豆腐说道：“这块豆腐，便是用龙虾肉做的。”

评委陆一鸣不信邪，离开座位凑上前来，仔细的打量了一下那块豆腐，不仅闻了闻，又摸了摸，最后震惊道：“还真的是龙虾肉？”

接下来张一心又随机跳了几块豆腐，阴面的的豆腐被做成了什么食材的形状，对应的阳面位置的豆腐，就恰好是那种食材。

陈梦瑶这时候又问道：“张一心大师，说了这么多我还是不明白，为什么刚才那块黑豆腐，第一口的味道和第二口味道完全不同？”

张一心回答道：“陈梦瑶小姐，你问到了重点！”

“我师门这道太极图的神奇之处，其实就在这阴阳豆腐上。”

“阴面所有的食材，都是用豆腐做的，但是中间的那块白豆腐，却是用阳面的真正食材融合做出来的。”

“阳面所有的豆腐，都是用不同的食材做的，但是中间的那块黑豆腐，却是纯粹用豆腐做的。”

“我师门厨艺的最高境界，便是一心与百味这四个字！”

“一心便是无论用何种食材，都能做出统一的豆腐味道。”

“百味便是只用豆腐，却能做出百种食材的味道。”

“几位评委刚才吃‘白豆腐’的时候，没有一人能够识破那并不是真正的豆腐。”

“而几位评委吃‘黑豆腐’的时候，各自尝出了不同的味道，却从来没有人想过它只是由豆腐做成的。”

“这白豆腐，便是用三十种海鲜，十四种肉类，十种菜糅合制作而成的‘一心豆腐’。”

“这黑豆腐，便是用纯黄豆研磨，加上秘制汤汁，可以根据温度、时间，让人尝出四十九种不同风味的‘百味豆腐’。”

“至于怎么做出来的，这就属于我们师门秘技，无可奉告了！”

评委麦豆不停的拍着手掌：“巧夺天工，巧夺天工呀！”

“我们龙国老祖宗的智慧，真的难以想象！”

“张大师能够还原这道失传的菜品，也是让人叹为观止。”

“这道菜，我可以说已经便是厨艺的巅峰之作，我无法想象还有什么菜能够超越了！”

这时，台下传来了一个懒洋洋的声音：“麦豆老师，说话可不能那么武断哦！”

众人转头一看，李逸仙不知道什么时候已经回到了比赛现场。

陈梦瑶看到李逸仙回来，喜笑颜开：“哦，我的小仙仙回来了！”

“明明才一个钟头没见，怎么感觉他又帅了呢？”

陈丽君这时候也眼睛冒着小星星：“李逸仙，我怎么感觉你现在气色红润，容光焕发！”

李逸仙摸了摸肚子：“废话，难道你没听过一句话，叫做排除毒素，一身轻松？”

“我都拉了五十分钟肚子了，当然脸色红润了！”

李百味这时候沉声说道：“别絮叨了，你还有心情在这开玩笑！”

“比赛只剩五分钟了，你拿什么跟‘太极图’比呀？”

李逸仙拍了拍李百味的肩膀，语重心长的说道：“老李呀，这我可要说你两句了！”

“人这辈子最重要的是什么？”

“无非吃喝拉撒睡。”

“其中这吃，最基本的作用是什么，那就是填饱肚子！”

“只要把肚子填饱了，才有空去想着好不好吃。”

“你看那太极图，一共才两块豆腐，结果还被分成了那么多份，那一点点够谁吃呀？”

“肚子都填不饱，弄那么花里胡哨的有什么用？”

李逸仙一边吐槽，一边打开了这边的灶台