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开水白菜几乎被赵睨赵大先生一人大包大揽了。
实在没有想到一个德高望重的大学者,吃相是那么的……粗鲁。
用手捻起白菜,往嘴里一放便大块朵颐起来。
完全旁若无人一般。
在座的都是家规甚严的人,对赵睨今日的表现简直是大开眼界。
蓁胥,贺鸿祯,赵睨,章东关被夏芊钰安排在了二楼。
由绿萝专门伺候。
本来还留了锦谡禾的位置,却迟迟不见人来。
看到蓁胥面露尴尬。
夏芊钰一惊:“不会是上的食材不够吧?按理说不会啊,我嘱咐青青姑娘,四种锅底轮番给你们上了一番,每样肉菜都是足量的,就连凉粉和开水白菜都是吃完便再上。”
“这倒不是,只是你的开水白菜,味道实在太过诱人了,虽然我尝不出味道,却看他们吃便知道。
谁都是见过场面的,却都吃得很忘我。”
“包括江南一勺吗?”夏芊钰非常在乎对手如何想的,顺口问道。
☆、227 开张大吉 下
蓁胥轻轻点头。
火锅是东汉时期便有的独创美食。
古称“古董羹”。
虽然如此,唐朝之时火锅也算是稀罕物。
特别是夏芊钰这种吃法,铜锅下放炭火,汤底也有非常多的选择,而且蘸料也很稀奇,大有讲究。
素菜的时候便蘸麻油蒜茸的。
涮羊肉的时候便蘸芝麻酱的。
小葱和蒜茸根据需要可以随时加入蘸料中,非常讲究。
“他吃的很认真,只是火锅的具体吃法大家都还在研究琢磨中。”
夏芊钰这才一拍脑袋,埋怨自己粗心。
举目四望,发现很多客人望着咕咚咚冒泡的红汤或者白汤,煮好了食材过后有些许犹豫,不知道如何面对让眼前的蘸料。
胆子大的已经烫好了便吃,烫得龇牙咧嘴。
火锅若是在千年后,那是家喻户晓,特别是冬天,呼朋唤友围坐在铁锅旁,一边聊天,一边慢慢吃着火锅,实乃一大享受。
但是现在的人,对火锅不甚熟悉,只不过是因为铁锅不太普遍,好用红泥来煮菜吃。
而煮菜和火锅其实是有质的区别的。
她将刘顺喜和度秋梨叫了过来。
然后让他们将客人的注意力吸引了过来。
由他们亲自示范该如何吃火锅。
客人们学着刘顺喜和度秋梨的动作,先下肉菜,吃完之后,再下素菜。
知道该如何吃了之后,大堂中变得异常安静。客人们都顾不上说话,开始非常认真的吃起来。
因为太烫,还会记得在麻油蘸料中滚一下,吃得不亦乐乎。
火锅的利润很高,所以夏芊钰将定价定的非常合理。
木质的菜单上,列举着涮料的价格。
首先是酒,米酒一百五十文一壶。
女儿红三百文一壶。
花雕酒两百文一壶。
桂花酿两百文一壶。
桑葚酒一百五十文一壶。
桂花酿和桑葚酒都是从桃花村运来的。破晓酒肆出品。质量果然上陈,不过一个多时辰,便卖出去好几坛子。
其次是烫火锅的食材。羊肉八十文一碟。
驴肉六十文一碟。
兔肉四十文一碟。
鱼肉片四十文一碟。
猪五花肉三十五文一碟。张
素菜则都是十文一碟。
当然还有香蕈,鸭血,粉丝,木耳之类的干料。
这些则是二十文一碟。
这样的价格。非常的亲民,利润却被夏芊钰合理的估算过。是非常有赚头的。
火锅的食材可以提前准备好,汤底也可以提前熬制,除了配菜麻烦一些,其他都是非常方便的。
可是有一点非常不好的。就是火锅用餐的时长比较长,影响翻桌率。
故而夏芊钰根据需要还制定了炒菜,炖菜以及凉菜。
价格同样非常合理。而且绝对耳目一新。
如同今日的开水白菜,几乎每桌都点了至少三份。三百文的开水白菜,其实赚不了几个钱,因为用料实在讲究,做法是太过苛刻。
却是苍月酒楼独一无二的,想吃只能来苍月酒楼。
因为价格定得比较合理,宾客吃得开