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封闭住缸口，几天后，柿子便脱涩了：这样的柿子做醋才能没有异味。杏花将脱涩后的柿子捣碎后放在大锅里煮上半个钟头防腐，然后取出来，放进水缸中加上些蔗糖（增加糖度，有益于发酵），封闭后发酵，两周后，柿子醋就做成了！杏花将过滤后的柿子醋盛进两个坛子里，红棕色的柿子醋澄清透明，老远的就能闻到一股柿子醋特有的香气，春梅尝了尝：酯香浓郁，酸味柔和，柿味突出，而且没有什么异味，春梅对杏花的手艺大加称赞，马上就拿壶盛了些送亲友！杏花也拿了些送给可可和雅琴，可可尝了说杏花做的醋很好，比城里那些瓶装的陈醋还好得多，杏花听了很高兴。
第二天一大早，春梅就背着杏花将一坛子醋装进两个大朔料壶里，用车子驮着进县城卖掉了！杏花做的柿子醋味道很正，城里人抢着买，两大壶醋才过了晌午就卖光了，一斤醋卖八毛钱，一坛子醋百十斤，春梅卖了几十块钱，回来的时候春梅觉得很不好意思：自己亲口说的醋做好了让杏
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