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就可以吃鱼了；如果复杂起来，接着鱼尾酒是“脊五肚六”，也就是鱼背对着的人喝五杯，鱼肚对着的人喝六杯；再复杂的还有“高看一眼”，主宾把鱼眼挑出来给东道主，也要喝三杯；还有把鱼鳃夹给一个重要的客人，曰“给个面子”，谁受了这鱼鳃，最少要喝三杯。处理完“鱼酒”，主宾方“剪彩”吃鱼，用筷子把鱼拨拉开，让大家动筷子。在中原，劝酒也是有很多“词儿”的，各地有各地的劝酒“词儿”。等到酒过三巡，菜过五味，劝酒就开始了，主陪先开始，曰“敬酒”，然后依次按职位高低、辈分大小、年龄长幼，都要给客人敬酒。敬酒的方法各地不同。比如，在中原东北部一带，敬酒近乎“野蛮”，红白事中，村里辈分最大的年长老人，一家伙倒上半斤白酒，往客人面前一跪，把酒碗顶到头上，你不喝他不起来，往往都是客人喝了这碗酒就醉倒在地，可他不管这，就一个目的，让客人“喝好”。碰上这样的情景，纵然是铁人也会喝倒。对付这种“野蛮”劝酒的最好办法，是一开始就滴酒不沾，往后就没人管了。
这里的敬酒是直来直去的，一上来就给客人端上一打，也就是十二杯，杯子倒是小酒杯，不过这也马虎不得，先端，再碰，一个人一个人来，一圈下来你没个半斤八两的酒量也会喝得找不着北。有人说，中原人厚道，原来穷，来了客人舍不得多买酒，�
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