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慢慢的将川茶的品种分细。并将零售价格和批发价格开，若是批发的量大。价格能得很大。那时候虽然没有广告，但是宣传手段还是不少，曲瀚侠现在就铺摆这个。

袁瑜蓉只管她自己的几个铺子，指尖蔻没什么操心的，稳定经营。礼品行，货物还少，现在人家都以为这边只是卖笺纸的地方。这个也不用急，暂时先经营着笺纸，等曲瀚旭和曲瀚文回来，货物来了再说。

水竹居，倒是全力以赴开足马力运营起来，正好在这段时间把水竹居的格调和菜品定下来。等曲瀚文和曲瀚旭回来，在铺摆昌鼎礼品行。

吃饭的人什么时候都少不了，水竹居在前一阵子，举人老爷特别的多，宣城的人都是看在眼里的。那时候抢不上个桌，过年家家有宴席，也没必要过来，现在是时候过来尝尝这一家菜馆的味道如何了。

袁瑜蓉本身对做菜又感兴趣。水竹居生意不错，对她也是个激励。

那时候的馆子，大部分都是做本地菜品的生意，例如说，去了江南，都是江南本地的菜色，这和古代运输慢有直接关系。

不像现在，祖国各地走一圈，想吃家乡口味的，能从南吃到北都是！地不地道另说。

经营本地菜，这也是有道道的，例如一个北方人来了江南，必定是想吃江南本地的小吃名菜，你想啊，好不容易出来旅游一圈，当然是尝遍当地的名菜才好，哪能出来了，还吃别的地方做的不算地道的家乡菜？

但是有一点，尝尝可以，一天两天也可以，十天八天也能行，但是长久的呆着，比方说呆一个月三个月的，天天吃就有点受不了了，想吃家乡菜，想吃熟悉的口味。

宣城是个南来北往的重要通道，又是宣纸、徽墨的出产地，来往的生意人非常多，在这里呆一个月半个月的人也多得是，袁瑜蓉想到的，就是这个生意。

川菜是肯定要做的了，因为她自己脑子里就有十几道川菜的菜谱，再加上，她的厨子里，原是有个川菜的厨娘的，这是曲瀚文特意为她找的。不过有一个问题，川菜的材料是很难找的，必须是从四川过来的才好。这件事别人恐怕就办不到，但是对他们来说，却是正好的事情，因为他们还经营川茶，每年是要去四川进货的，顺便带回来就行。

别的菜，袁瑜蓉也会做几道，但是属于什么菜系就有点闹不明白了，琢磨了几日，干脆就像是外地人吃川菜一样，菜系在她的这个水竹居，分成两样，一样辣的，一样不辣的！

辣椒，那个时候才传入中国不久，江南水乡的人几乎是吃不了的，很多人连见都没有见过，安徽虽然不属于江南，但是宣城近江南，口味与江南人口味接近。

但是前面说了，宣城也是个南来北往客商云集的地方，安徽那边也挨着贵州、陕西。辣椒从丝绸之路过来，首先进入的就是甘肃、陕西这些地方，那里的人是已经见过，也能吃的。

袁瑜蓉在水竹居里开辟出一小块的地方，专门种植辣椒，这样，能叫宣城人也看看辣椒的样子，没准到时候能成为一景也未可知。

现在川菜的材料还少，不过吃辣的人也少，还是以不辣的菜为主，等明年的时候，才能真正的做到袁瑜蓉心中的想法，分成两样。

当然，别的不辣的菜，也有特色，宣城人觉着新鲜的，首推就是长寿果炖雪蛤。再加上其他的几道菜，很快的，就把水竹居的名声传播出去了。宣城人都知道，水竹居馆子的菜很特别的，别的馆子很少见的！

这几天袁瑜蓉就在馆子的后厨房，与厨娘们一起研究各种菜式。

厨房设计的也很漂亮，袁瑜蓉全采用的是现代人的思路，要想别人工作顺心，首先给人家提供的工作环境就要舒服，不然，腌腌臜臜的，叫人怎么能舒心的工作？厨房是全明式设计，一排的大门大窗，开着窗的话，从前面的雅间能看到厨房里面去，这样，即能叫吃的人放心，也能敦促厨房的人收拾干净。

里墙刷的很白，地面用青砖铺了一层，这样比别人家的土地就干净许多。在地面的中间，修了一条水道，宽一尺的样子，厨房中有什么水就会流进水道，流出去到后面的大缸中，这样能保持厨房的干净。

进了厨房靠墙是一长排的柜子，上下三层，最上面一层是放各种调料存货的，中间一层是碗碟筷子，下面一层是米面，这样存放在柜子里，比直接放在地上干净清洁多了。

另外一面墙，起了一溜了灶台，十来个之多，大小都有，炒炖煎炸全都齐备，窗户一打开，冲着的是背面，也不会有油烟飘到前面去