第75章 开水白菜(第2/2 页)

苏灿感到惊讶：\"看来张老头没吹牛，仅凭做菜的香味就非一般人可比。\"

闻着那香味，苏灿发现这辈子吃过的食物中，能达到如此诱人水平的并不多。

这张老爷子，的确是个有本事的人。

古人说得没错啊，老头、女人还有瘸子这些人都身怀技能，不可轻易得罪。

此时，院中即将满是香味。

大约半小时后，李老爷子与小萍两人捧出几道菜。苏灿看到李老爷子做了四菜一汤。

其中有一道常见的锅包肉，但令他惊讶的是，上面竟然有缕缕糖丝缠绕。

这是火候控制得极其高超才能做到的。

剩下的几个菜品有炖排骨，简单青椒炒豆丝，一个宫保鸡丁以及……

汤色清澈透亮，看不见一丝油花，看起来就像是清水，而苏灿感觉并不那么简单。

因为汤中散溢的香味虽淡，但却隐隐带有扑鼻的热香。

这是何种汤料？

见苏灿的视线落在汤碗上，小萍兴奋地说：\"三哥，这张老爷子还真有两把刷子，看似清水的东西竟是鸡汤做的，且没一点儿油星感。\"

\"开水白菜？\"

苏灿疑惑道。

\"什么，苏爷也知道这道菜？\"张老爷子听见苏灿的话，一愣，惊讶问道。

\"略知一二。\"苏灿笑道。

张老爷子竖起大拇指：\"苏爷见多识广，这碗鸡汤便是以开水炖白菜的方式制作的，虽不及开水煮白菜那样惊艳，但味道绝对上乘。\"

苏灿坐下来，持筷品尝。

轻轻地夹起一块锅包肉，上面依然隐隐有香味留存，夹取之时糖丝依依不舍。

......

chapter 1 - 锅包肉的绝妙之处

苏灿微微挑眉，竟没料到张老厨炒的白糖能至如此境地。色泽晶莹如麦芽糖，却又毫不粘腻。

张老厨期盼地看着苏灿，满怀期待。

“咔嚓！”

苏灿轻轻咬下一口锅包肉，顿时，炸得酥脆无比的面粉所发出的响声在耳畔清脆作响，仿佛入口即化的千层酥。

酥中带脆。

同时夹杂着一丝微妙的酒香与白糖的甘甜。咀嚼之下，还有丝丝肉香扑鼻而来。