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这是一个普通的农家院。一个五十多岁的大叔热情地把我们迎进了屋里，他的老伴客气地给我们拿凳子倒茶水。

“不用客气，你说的煮不死的蟹子在哪里？蟹子不是用水一烫就熟了么”晓拂发问了。

“在厨房里，你去厨房里把那一盆蟹子端过来给记者看看”大叔跟他老伴说。

很快，这位大妈就端了一盆子螃蟹走了进来。只见，一盆红红的熟透了的螃蟹里面，有一只青色的活蟹在张牙舞爪，沿着盆壁转着圈。

“大叔，您确定您把它放进锅里了？”我很不相信这个事实，因为这只螃蟹看上去十分鲜活，似乎刚才水里捞出来的样子。

“今天上午俺两人没事，这不就一块上海边摸蟹子玩，摸了半天摸了这一盆。孙子没在家，回来扔了吧可惜，我就寻思快煮了吧”大叔笑呵呵地说，“一起倒锅里的”。

“两位同志，你们吃吧，真鲜”大妈把那只活蟹子捡出来，扔进一个塑料桶里，把那一盆煮熟的螃蟹推到了我们面前。

看着这诱人的红色，闻着扑鼻的香气，我咽了一口口水。晓拂不客气地拿起一只：“那我就不客气了啊”

“吃吧吃吧”大叔的脸上露出了朴实的笑。

这种螃蟹口感并不怎么样，我吃了两只就感觉索然无味，晓拂则一口气吃了七八只，扔了一大堆的蟹子壳。

“鬼蟹，真见鬼了，这个怎么煮不死呢”大叔摸摸自己的后脑勺。

此时，我内心里坚定认为，这只螃蟹肯定是漏网之鱼，虾蟹都是见热水就死的动物，哪有煮不死的道理。

“大叔，它肯定是后来跑进去的”晓拂拿一张纸边擦着手边砸吧着嘴说，“要不，您再把它放进锅里煮煮试试，我们也好现场验证一下。”

“好！”大叔用手提溜起螃蟹的一只后腿，往厨房走去，我和晓拂也一前一后的跟着走了过去。

大叔往大锅里添了几瓢水，把螃蟹扔了进去，然后出门拿柴火了。我支好了摄像机，晓拂拿着话筒开始现场出镜：“观众朋友们大家好，这位大叔的这只螃蟹是否真的煮不熟煮不死呢，我们现在再次试验一下，看看结果究竟会怎样。”

大叔从外面抱了一些干花生秧子，塞进锅底烧了起来。螃蟹则锅里逍遥地游着，并没有察觉到危险正在一步步到来。

“等会你就成了热锅上的蚂蚁了，不对，是热锅里的螃蟹”晓拂瞅着这只螃蟹戏谑地说，“常将冷眼观螃蟹，看你横行得几时。”

“晓拂，你知道螃蟹和虾煮熟后为什么变红吗？”我问。

“不知道，是不是因为红色可以调动人的食欲”晓拂信口说道。

“别扯犊子，橘子熟透了还是粑粑的颜色呢，你也很爱吃啊！”我调侃他道，“食物的颜色对食欲的影响不太大的。”

“对哦，蟹子熟了为什么变红了？”蹲在灶台前烧火的大叔来了兴趣。

“蟹子和虾的外壳中含有虾红素，这种色素本色是橙红色，但它不是独立存在，它和不同种类的蛋白质相结合，而呈现出青、黄、绿等其他颜色。当它被煮熟了，这些物质被破坏，虾红素被分离出来，所以变回原来的橙红色”我侃侃而谈。

“哎呦，你们记者就是有文化”大叔赞叹地说。晓拂也很是惊讶：“原野哥，这你都知道。”

“不打无准备的仗，今天既然来采访螃蟹的事，那你事先查阅一下相关知识啊”我对晓拂说。晓拂听后，使劲点了点头：“原野哥果然是有心人。”

这时，锅里的水已经泛起了气泡，水马上就要开了，锅里的螃蟹一动不动，如同死了一般。但是令人奇怪的是，螃蟹的颜色竟然还没有变，还是那种青色。

“它应该死了，不过没有变色”晓拂说。

“哎？”大叔站起身来，弯腰看向锅里，“死了？怪了怪了”

我哈哈大笑起来：“大叔，这只螃蟹可能壳上虾红素有问题，可能是变异的个体吧，这应该可以理解，在正常范围。”

大叔一脸的不解，又满带惭愧：把我们大老远的邀请了来，却是这样一个结果，他感觉有些不好意思。

大叔从墙上抄起一个笊篱，伸进锅里去捞这只螃蟹：“真给你们添些麻烦，我也在想，哪有煮不死的蟹子啊，除非孙悟空。”

我们被大叔的幽默逗乐了，收拾起摄像机准备跟他告别。这时笊篱里的螃蟹竟然蹦了一下，迅速爬动了几下，一下子重新跌落进了开水锅里。

“我x”“啊”“哎呦”我们几乎同时