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卷第十八

【菜下】

内容：味甘，寒，无毒。主消渴，热痹。

性寒，又云冷，补，下气，杂鲤鱼作羹，亦逐水。而性滑，服食家不可多啖也。

〔谨

案〕　久食大宜人。合鲋鱼为

羹，食之，主胃气弱不下食者，至效。又宜老人，此应在上品中

名丝　，味甜，体软；霜降

以后，至十二月，名环　，味苦，体涩，取以为羹，犹胜杂菜。

卷第十八【菜下】

落葵

内容：味酸，寒，无毒。主滑中散热。实，主悦泽人面。一名天葵；一名繁露。

又名承露，人家多种之。叶惟可　，性冷滑，人食之，为狗所啮作疮者，终身不瘥。

其子紫色，女人以渍粉敷面

为假色，不入药用也。

卷第十八【菜下】

蘩蒌

内容：味酸，平，无毒。主积年恶疮不愈。五月五日日中采，干，用之当燔。

此菜人以作羹。五月五日采，曝干，烧作屑，疗杂恶疮，有效。亦杂百草取之，不必止

此一种尔。

〔谨案〕此草，即

是鸡肠也，俱非正经所出。而二处说异，多生湿地坑渠之侧，一名百滋草。流俗通谓鸡肠，

雅士总名蘩蒌。《尔雅》物重

名者，并云一物两名也。

卷第十八【菜下】

蕺

内容：味辛，微温。主蠼　溺疮，多食令人气喘。

俗传言食蕺不利人脚，恐由闭气故也。今小儿食之，便觉脚痛。

〔谨案〕此物，叶似荞

麦，肥地亦能蔓生，茎紫赤色，

多生湿地、山谷阴处。山南江左人，好生食之，关中谓之菹菜也。

卷第十八【菜下】

葫

内容：味辛，温，有毒。主散痈肿、KT　疮，除风邪，杀毒瓦斯。独子者，亦佳。归五脏。久

服伤人，损目明。五月五日采

之。

今人谓葫为大蒜，谓蒜为小蒜，以其气类相似也。性最熏臭，不可食。俗人作齑以啖脍

肉，损性伐命，莫此之甚。

此物唯生食，不中煮，用以合青鱼　食，令人发黄耳。取其条上子，初种之，成独子葫；明

年则复其本也。

〔谨案〕此物

煮为羹　，极俊美，熏气亦微。下气，消谷，除风，破冷，足以馔中之俊。而注云不中煮，

自当是未经试尔。

卷第十八【菜下】

蒜

内容：味辛，温，无毒，归脾肾。主霍乱，腹中不安，消谷，理胃，温中，除邪痹毒瓦斯。五月

五

小蒜生叶时，可煮和食。至五月叶枯，取根名　子，正尔啖之，亦甚熏臭。味辛，性热，

主

亦主溪毒。食之损人，不可长用之。

〔谨案〕此蒜与胡葱相得，主恶　毒、山溪中沙虱水毒

大效。

山人、俚、獠时用之。

卷第十八【菜下】

堇汁

内容：味甘，寒，无毒。主马毒疮，捣汁洗之，并服之。堇，菜也，出《短剧》方。《万毕方》

云

此菜野生，非人所种。俗谓之堇葵，叶似蕺，花紫色者。（新附）

卷第十八【菜下】

芸台

内容：味辛，温，无毒。主风游丹肿，乳痈。

《别录》曰∶春食之，能发膝痼疾。此人间所啖菜也。（新附）

卷第十九【米上】

胡麻

内容：味甘，平，无毒。主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。坚筋骨，疗金创，

止痛，及伤寒温疟，大吐后虚热羸困。久服轻身不老，明耳目，耐饥渴，延年。以作油，微

寒，利大肠、胞衣不落；生者摩疮肿，生秃发。一名巨胜，一名狗虱，一名方茎，一名鸿藏。

叶名青　。生上党川泽。

八谷之中，惟此为良。淳黑者名巨胜。巨者，大也，是为大胜。本生大宛，故名胡麻。

又茎方名巨胜，茎圆名胡麻。

服食家当九蒸、九曝、熬、捣，饵之断谷、长