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早绝了；现代酒楼里卖的基本都是养殖的；想吃真正野生的鲈鱼；得跟那些捕鱼的人家提前定；还不一定有；真正的美食家；一口就能吃出是野生还是养殖；不禁味道不同；肉质的鲜度也不同。

养殖业高度发达的现代；致使许多食材都变了味道；真正的极品美味变得可遇而不可求；而过度烹调；有时也会使这些难得一见到好食材，变的平庸无奇。

安然始终认为，南菜最大的特点跟厉害之处，就是无可替代的食材；因为气候和暖；山明水秀；使得江南物产格外丰富；时鲜，蔬菜；山珍；鱼类；都是别的地方无法比拟的；所以，南菜追求本味；吃的就是一个鲜。

加之深厚的人文底蕴；便使得南菜如一颗璀璨的明珠；吸引着天下食客的目光；并受无数文人追捧；甚至，御膳菜肴里也多有南菜出现。

总之，多重原因造就了声名远播的南菜；而今天，安然做的正是一道最讲究本味的名馔。

安然摸了摸桌上的冰块；伸手；说了两个字：“厨刀。”狗子忙打开刀盒；双手把厨刀捧了过来。

一看见这把厨刀；周围的便开始交头接耳：“这；这是郑老爷子的刀吧；我见过；前些年老爷子随万岁爷南下；我瞧见过老爷子这个刀盒；如今竟在安姑娘手里。”

“这还用说啊；收了安姑娘这样本事的徒弟；自然要传衣钵的……”

“你怎么就知道有本事？我倒是觉得传言不一定真；说书的那张嘴哪有准儿；不说的神点儿；誰听他瞎掰啊；你瞧这丫头才多大；至多也就十六七；这学厨子可不简单；不是一两年就能学成的；不说这样的顶级大厨；就是平常馆子里的厨子；没有十几年的功夫也不成啊……”

“你这不废话吗；要不如此；哪能传的怎么神啊……”

“行了行了；别嘟嘟了；瞅着不就知道了；咦，不是做鱼脍吗；怎么对着桌上的冰块下手了……”

不止这些看热闹的，就是在座的十几位东家对安然的手艺都不大信；见安然拿起厨刀；一个个瞪大眼睛瞅着；以为她定然要杀鱼了；却没想；冲着桌上的冰去了。

众人脸上顿时有些失望；却不过一会儿，眼睛就重新睁大；却有越睁越大的趋势；即便不是片鱼脍；可人家这刀工，也的确令人惊叹啊。

岳锦堂眼睛都直了；这丫头还真是让人时不时就惊一回；这鱼脍还没做；就已经把全场都震住了；那么纤细的小手；握着厨刀都费劲吧；可瞧着硬是轻松无比游刃有余；几乎看不到她怎么下的刀；只觉刀光不停闪过；等她收了刀；再一瞧。

岳锦堂的嘴巴都合不起来了；刚乱七八糟的冰没了；呈现在眼前的是一条鲈鱼；鱼身翘起；仿佛要跃水而出；底下是汹汹波涛；就连鱼鳍上的纹路都清晰可见；虽是冰雕；却丝毫不觉僵硬；线条流畅；活灵活现；落下的碎冰堆在鱼身下；只见这丫头用刀背一滑；便成了天然的碎冰盘。

众人还没从冰雕中回神；只听扑棱棱一下，案板上已经多了一条数尺长的鲈鱼；去鳞，去内脏；抓住鱼头在清水里打个滚出来；已经洗净了鱼身的血污，去头之后，贴着鱼骨刨开……

接下来，便是让在场人永生难忘的视觉盛宴；芊芊玉手，轻持厨刀；细刽鱼肉；刀刃落下；便是雪白的鱼脍；转眼间，刚还活蹦乱跳的大鲈鱼就成了鱼脍，堆在了碎冰上。

安然收起刀；递个狗子；狗子满眼小星星的接过厨刀；细心擦拭过后；方才收起来；心里激动又骄傲；这就是自己的师傅啊；太厉害了；想着不禁看向明月先生；暗道；让你们见识见识我师傅的刀工；这下看你们服不服气。

安然纤手一摆：“请诸位品尝这道金齑玉鲙。”

众人方才回神；周围爆发出热烈的掌声；此起彼伏；此时再多的语言都是多余的；唯有已经拍疼的手掌；能表达自己的心情；什么叫大厨；这才叫大厨啊。

老百姓瞧着热闹稀罕；厨行里的老厨子却暗暗惭愧不已；人家才多大啊；学了几年厨子；不说人家的见识；就人这份刀工；也不是自己能比的啊。

别的还好说；可这刀工没有取巧的；那就是一天一天练出来的；所以说，自己不如人家，绝对是功夫没下到。

年纪小的眼睛闪闪发亮；想着若有一天自己也能这么风光；这辈子都值了。

明月先生跟岳锦堂打头走过来，手里是小碟的蘸料；岳锦堂的是金齑料；先生的是芥末酱汁。

两人走过来的时候；正巧一阵风浮过；点点深浅不一的桃花，落在雪白的鱼脍上；点点轻