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长正把磨好的黄豆挑到灶房，李氏和刘氏就忙着做豆腐了，对于她们来说这都不是难事，因为年年过年都要做豆腐熏豆干，早就熟练了。新鲜的猪肉被分割好端进来，大秦氏把前夹肉挑出来让赵氏帮着剁肉馅，把五花肉挑出来让张氏切块切片。桃梅则蹲在火堆前，用烧红的铁棒把猪头和猪蹄上的毛烙干净。女人们都很能干，忙活起来也不觉冷，说说笑笑的，晃眼间就到了中午时分。

因宰猪的郑屠子在，做酒席的赵厨子也要赶来，还有帮忙的人都来了，刚好宰了猪，肉和下水都是现成的，桃五爷家这顿午饭就做的很丰厚。

赵厨子也是守信之人，刚到午时就踏进了桃五爷家院子，桃五爷忙着接待，把赵厨子请进屋里喝茶，分割完猪肉，郑屠子也被请进来休息，大秦氏带着桃柳和桃杏在灶房里忙午饭。新鲜的猪肝和腰子做了个肝腰合炒，烧了个大蒜肚条，肥肠洗干净了和白萝卜顿了一大锅，炒了个莴笋肉丝，一个糖醋白菜，一个凉拌胡萝卜丝和糙米干饭。

李氏让小秦氏去请赵氏一家和李氏一家过来一起吃午饭，都被婉拒了没人来。李氏只好每样菜挑点装了两大碗，亲自给赵氏和李氏两家人端了去。

家里的客人和帮忙的正好两桌，桃五爷倒好了高粱酒，热情的款待了众人。饭后，郑屠子收了宰猪的钱就离开了，赵厨子则忙活起来。

第五十四章　夜酒

更新时间2015…1…13　13：02：07 字数：2790

十月初六这天下午，赵厨子亲自动手，炸了一大盆肉丸子和酥肉，当然，不全是肉必须添红薯粉子。新做好的卤水豆腐，切成三角块炸成豆腐泡，这个老少皆宜，炸了两大盆子。绿豆熬的甜甜的豆沙，做粉蒸肉的米粉和调料都炒香了，用石臼杵成粉末。

几个女人围在菜板前咔咔咔飞快的切着菜，各自分类装到小竹簸箕里。长正、长富和长贵忙着去邻居家借桌子板凳，男人们都有劲，沉沉的方桌随便一扛，轻松的就扛回来了，桃五爷忙着挑水把借来的桌凳仔细清洗一遍。

今天阳光正好，桌子整齐的摆在院坝里，正好摆了十张桌，东屋两间房各放一张桌子，正房三间房各放一张桌子，西屋两间房，除开新房，另一间屋放一张桌子，一共放了十六张桌子。计划的二十桌酒席，剩下四张桌子没地方摆，桃五爷把院坝周围摆放的杂物清理清理，再把院坝里十张桌子挤一挤勉强摆下了。

初七一早就开始准备晚上的夜酒了。

桃五爷的四个亲家公亲家母都来了，三个女婿带着孩子和大秦氏娘家亲戚一早就赶了过来，都带着丰厚的贺礼，桃五爷和大秦氏安排好亲戚，又忙着接待那些来送贺礼的乡邻，桃梅桃柳和桃杏剪窗花和囍字给弟弟装饰新房，长正拿着红纸去找长贤帮着写几副喜庆的对联，赵厨子带着李氏她们几个在灶房里忙夜酒的酒席。

每个人都是各有事干，忙个不停。

赵厨子是经验老道的乡村席面主厨，二十桌席面的菜肴早已心里有数，炖炸蒸煮炒样样齐全。一桌酒席标准的十六个菜，八大碗是必须的，八大碗主要是绿豆夹沙肉，粉蒸大肉片，粉蒸肉坨子，红糖肘子，糯米红扣，油炸豆腐，蒸丸子，蒸酥肉八个菜，再配上糖醋白菜，凉拌豆芽，凉拌三丝，凉拌猪头肉，油炸花生米，炸糍粑，炸汤圆，糯米鸡。

八大碗也是有讲究的，一桌坐八个人，绿豆夹沙肉一人两片，粉蒸大肉片一人两片，粉蒸肉坨子一人两坨，油炸豆腐一人两块，蒸肉丸子一人两个，红糖肘子、糯米红扣和蒸酥肉一桌两碗。夹沙肉、大肉片是手掌大小的五花肉，肉坨子是方方正正一块肥肉坨，这三碗菜是给吃席的人往家里带的，所以肉块个头大分量足。

刘氏站一旁给赵厨子递碗，碗底都垫着红薯块，赵厨子把夹着绿豆沙的五花肉八片放一碗，然后交给张氏往蒸笼里放，绿豆夹沙肉碗数够了，又开始做粉蒸肉。炒熟后的米粉和调料散发着独有的香味，赵厨子把米粉裹到五花肉和肉坨子上，碗底垫咸干菜，一碗照样放八个，然后上蒸笼蒸。糯米拌上红糖，肉丸子下垫黄花菜，酥肉下垫黄花菜，鸡肉切块加糯米都依次放入蒸笼里。

后院的大灶上竖着高高的蒸笼，灶膛里柴火烧的旺旺的，蒸笼渐渐的被青烟笼罩。

赵厨子把蒸菜做好了，接着又开始做油炸豆腐，这个很简单，就是把事先炸好的豆腐泡加盐葱姜大料慢火熬煮即可，其他炖菜也都在锅里小火炖着了。