第156章 酸菜鱼(第2/2 页)
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对了,那个酸菜鱼汤,泡着饭吃更好吃啊,不过你们不能吃太多,不然一会,其他菜,你们就吃不下去”听到小怡儿的问题,李承乾想了想也不知道怎么回答,就告诉她,做好就知道了,并且看到她们碗里的酸菜鱼汤,还告诉她们,自己最喜欢的吃法。
说完之后,李承乾就站在一旁指导刘海先把鱼给炸了。
“刘海这炸松鼠桂鱼,要先提着鱼尾在空中,用热油淋,让打过花刀的鱼,先定型了,之后在放到油锅里,慢慢的炸,直至炸的表面金黄酥脆才行,来你先试试”说完李承乾就退到了一边,就因为炸的过程中会有油溅出来,他才会让刘海来做。
要知道,不久前,就有一个厨师,因为炒糖色,他不注意,一块炒的十分烫的糖浆,在加水的十分炸了,飞溅出来,落在手上,当场就烫起一个大水泡起来,疼的他嗷嗷直叫。
这次虽然只是炸鱼,但李承乾不想冒这个险,毕竟烫一下也不好受。
“殿下,您看这里,可以放下去了吗?”还在李承乾发呆的时候,刘海已经把鱼炸的基本定型了,看着那一颗颗被刀切成长颗粒已经被得像松鼠的毛发的鱼肉,李承乾心中不由感慨一下“这刘海还真是天生就是做厨师的命,天赋太好了”
“行了,放下去吧,鱼头也放下去”李承乾说完,刘海赶紧把炸的定型的鱼和鱼头放进油锅里。
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