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南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸奖。
固然锅盖面的做法在清代就曾经呈现，但锅盖面的叫法却只要30多年的历史。1979年，镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议，10多名老文化人提出，镇江的老三怪太俗，倡议改动说法，众人磋商后提出了如今盛行的新“三怪”的说法。这一说法，后来逐步刷新并掩盖老“三怪”，成为镇江的名片。新“三怪”盛行以后，锅盖面也慢慢得名。镇江三怪详细指：香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，故有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”之说。
从前，山东有户人家，夫妻感情很好，但丈夫犯病，胃口不开。有一天，妻子将面下到锅里，进来拎冷水，回来迟了，面汤溢了出来。她赶紧掀起锅盖，将汤罐里的水往锅里浇，把汤罐盖子碰进锅里。面烧好后，丈夫觉得爽口又适味，还要再吃。妻子就再用汤罐盖子放在锅里，盖在面上煮给丈夫吃。丈夫身体好后，到江南访友。妻子怀念丈夫，赶去江南寻觅。在镇江，为了生计，她只好靠煮面手艺，到一家面店里做伙计，并寻觅本人的丈夫。丈夫到江南访友未着，流落到了镇江，在一家面店吃面，遇到了妻子。他们想既然镇江人这么爱吃“锅盖面”，还不如两夫妻开个面店，索性就不回山东老家了。这样，“镇江伙面店”就开张了，“伙面”成为镇江有名的食品一代代传了下来。
传说，乾隆下江南
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