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第28部分(第1/4 页)

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这么大家人,到底怎么办嘛?”国香在一旁道,“我屋头到了月底就领工资了,到时候借你的钱一齐还你。”“这不是你还不还钱的问提。二哥,我们打了这么多年的交道,我的意思,你们现在这种处境,到底怎么办?你四个娃娃又都这么小,你又是药罐罐。总得寻条出路!”说罢叹了口气道,“钱呢,我还没领到工资,我妹妹手上有,我去帮你借点来。”一面说,一面又喊他妹妹出来耳语了一阵。就见他从妹妹手上接过20元钱,转手递与了国香,国香收好这钱,又聊了会聊天。就见唐妹妹走过来,对国香道,“二哥,你不妨碍就叫二婶来跟我学点小手艺。”国香因道,“不知道是何种手艺?”唐姓朋友道,“妹妹的意思让二婶去他们单位上学卖凉粉。好歹学来一门子手艺,能够养活你一大家人。”那要得,明天我让她来找你。”当下无话。

国香回来告诉挺章,就立即答应了。只道;"有门子手艺做总比打临工强,经济上也活动些。如今有人指出了这门路;当然要去试一下。再说难得别人有这么好心。"次日,挺章6点钟出门,依照约定,径直去了县城东门口唐姓妹妹的单位上。原来这唐妹妹是在一家国云馆子里面掌灶。因见国香接二连三地来找哥哥借钱,只怕拖累了哥哥,牵连了自己。便出了这个法子让挺章跟她学卖凉粉。如果挺章学了这门手艺,有个小生意能够养活自己一家人,权当自己作了善事,如果不能养活自己一家人,到可以说出懒惰之类的现成话来堵断国香这借钱的念头。因此,唐姓的妹妹到是一味地认真做起老师来。又口授了秘诀,只道,“这凉粉当天搞(GAO;当地方言。‘制’的意思),当天卖,凉粉才新鲜,柔和,爽口,又不断截。只是起点早床——我们这凉粉,主要是黄豌豆打成的粉,与那白豌豆粉,按招2:1的比列相混。”一边说一边称了一斤白粉倒进了大缸钵,舀了半瓜瓢水倒进去。又告诉挺章道,“等个10分钟左右,这白粉就散了。你方能倒进黄粉,加水,这黄粉容易成干团子,须用手把它捏散,否则它就成了干团子,不会熟的。”说罢,又让挺章坐会儿,大约过了10分种。唐姓妹妹又称了三斤黄粉出来,倒进了缸钵,又加了几瓜瓢水。这才挽了袖子,用手捏里面的干团子。一边捏一边又指着锅上面横着的老竹干,道,“这是我让农村的亲戚拿过来的。先前买的都不好用。”这里,挺章又拿起竹竿,两头看了看。直等着她把干粉团子弄散,唐妹妹才接过挺章手中的老竹竿。一手抱住缸钵,慢慢倒入装满涨水锅里,这只手也握住竹竿,一头插入锅底,一头放在肩膀上,开始试着搞(重庆方言,‘搅拌’的意思)了起来。又听她道,“开始火不能太大,容易在锅底成锅巴。”说话间,缸钵里面的东西已经倒完。放下手中的缸钵,两只手又握住了竹竿用劲搞,“已经生了锅巴,千万不要搅动了锅底。就这样,直到这锅里面的凉粉尝起来回甜,没有了豌豆生臭味。就可以起锅了。”唐妹妹说罢,又令挺章道,“你帮我把那两个大的洗脸盆拿来放在地下。”挺章忙把桌子上的两个盆子放在地下,几分钟后,唐妹妹就已经端起满满的一大锅头倒入了两个洗脸盆。

唐姓妹妹放下锅头,又取了另外一口锅。对挺章道,“我给你讲将这盐料如何制的。”一边说,一边又向锅里头倒了一盐罐的盐,参了水,倒了些酱油进锅里头。又拿出个小碗,倒了些白豌豆份,匀了些水。这才对挺章说道,“等这锅里的水开了,就用这一个白豌豆粉碗水满满地倒进去,稍微搅拌,它成酱状之后,就舀起来,就制成了盐料。其她的味精,辣娇,蒜水你自会做的了。我要告诉你的就是这辣椒最好用杵舂粹,不粘铁器,再用菜油煎,这样它才香辣。基本的就是这些了,如果还有什么不明白的,你再来问我。你先少搞(GAO)些,试一下。”挺章道,“我都记住了。”唐姓妹妹又道,“这黄粉,白粉,我今天先称几斤给你,你先拿回去自己试一下。以后你直接买婉豆到城外的翻沙台去打成粉,那里有个打米机器,他也对外打这豌豆的。白粉是有个姓翁的,叫他叫翁大爷的,送来的,等明日我跟送粉的打个招呼,叫他日后给你送来。”挺章又仔细想了想,大体记住了全部过程和要领,又用口袋提了几斤粉子就告辞回家了。

回到家来,挺章就开始收集了家里的大大小小的喝水小铁盅子用来装各种调料。又取了大柜桌子的两个小抽屉,洗干净。分放在两个小箩娄上,一个装了各种调料盅子和10来个碗,一个用来放装凉粉。又和国乡商量用那个水桶拿出去洗碗,应挑到那里去卖,该卖多少钱一碗,也不详细记述。

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