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就被巨熊一巴掌拍在地上。见其挣扎一下，巨熊就拍一下，完全是要虐死人家的架势。

“喂！不要将它拍死呀！”楚家强连忙喊道。

等大家冲过去，顿时无语了。整个猪头又肥了一圈，不断地在地上抽搐，眼看就要不行了。

“赶紧抬回去杀了放血，不然一会凝血就不好办了。”有老道的村民开口道。

一些大力的人赶紧帮忙，也不敢再让这头巨熊帮忙扛，让它动手，这头猪死得就太惨了。目测现在这模样，恐怕也不能烤来拜神了。

“算了，这头杀了大家分掉，我们再选一头出来，这次就得注意了。”老村长摆摆手。

杀猪佬也是驾轻就熟，一刀下去，直接捅中肥猪脖子的大血管，顺带将喉咙捅穿。外人看来就是这样，然而，行家一看，就知道尖长的杀猪刀透过喉咙，还直接捅穿猪的心脏。

被巨熊虐了一番，本来最强壮的一头猪，反而惨叫声最小，没有让大家费太大力气，的确是个意外。

“水烧好了没？赶紧提出来。”杀猪佬将肥猪放开，整头猪就一动不动趴在地上。

众所周知，杀猪要烧水，但烫水也是有讲究的，温度要控制好，不能太凉，也不要翻滚的开水。水太热就会烫住了，毛反而不下来。

他吩咐其他将肥猪抬到横板上，一瓢瓢烫水淋下去。换了一柄大刀，开始在猪身上刨毛。

“这个杀猪佬也算是大师级人物了。杀头猪不用二十分钟，下手干脆利落。”唐立业开口道。

不一会，一个白白胖胖的肥猪出现在大家眼前。这个时候，肥猪看起来是最可爱的，身上的肉白白嫩嫩，没有生猪那么脏。

接下来就是开膛。这个就是将猪分解开来了，先将猪头割下，卸四肢，有经验的一下就能找到关节部位，很轻松就卸下来，然后沿其腹部中线慢慢下割，技巧要求：一定要慢，因为刀子很锋利，猪腹部又以肥猪油为主，一点不慎就会割到内脏，若割到大肠就会出粪便了，割毕取出内脏，翻其身砍开背部，一样也是从脖子往下来，要砍脊椎中间，骨质不算硬，稍有偏差也无所谓。

一条猪弄到最后，真不用二十分钟，速度的确一流，让旁观的人赞不绝口。（未完待续。。）

第八百二十一章　腊肉

加上骨头，楚家强弄了近百斤猪肉回去。二叔等人趁天气好，阳光足，赶紧动手，将要制作腊肉的猪肉切成一长条一长条。

“家强，赶紧给我开一包盐。”二婶开口道。

楚家寨的腊肉制作不像别的地方要烘烤，一般都是晒制的，在这之前，还需要用盐抹一遍，腌制一下。

“腊肉是因为在腊月晒制的，所以才叫腊肉的吧？”有年轻人询问道。

老一辈就点头道：“没错！腊肉就是因为腊月制作的而称为腊肉。现在不稀罕了，我们以前，腊肉几乎就是一家一年的肉食。”

人上了年纪，就是喜欢将陈年旧事搬出来。

腊肉以其在腊月制作而闻名，是过年必备的食品，可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的，所以有了不同的类别，比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。

“呃！整天吃这个，不腻吗？”有个九零后问道。

在场那些老人家顿时苦笑起来，这孩子明显就是没有吃过苦，一出生就是改革开放，过上了好日子。

“哪能天天吃？就是干部也没有这种福利呀！一个星期吃上一次肉就谢天谢地了。有些可能几个星期没有沾过肉，几块腊肉放在家里，节日的时候才切下来一块，大家尝尝味道。”村里一个老头在一边抽着烟说道。

一些游客瞠目结舌，以前听别人吹。总以为是开玩笑，这得贫穷到什么程度呀？

“所以说呀！你们已经很幸福了。没有经历过战争年代的流离失所，也没有经历过饥荒年代的饥饿。以后不要埋怨生活的不如意，起码你们不用为填肚子发愁。”另一名老人接着说道。

当然，古代人制作腊肉，主要还是因为腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质。

“以前在别的地方吃过是熏成的，感觉挺不错。”有游客就说道。

如今还逗留在楚家寨的游客。几乎都是准备在这过一个别具地方风情的特色年，所以对村里面村民忙碌的事情都觉得新鲜。

“熏的腊