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喝饼子的发明，除了美食的需要外，还源自于节省柴草——一锅出来，饭菜全有了。

前几年，酒店的餐桌上，也出现了喝饼子，见了特别亲切，又有些惊讶：怎么我们小时吃的家常菜，竟成了大饭店的美味佳肴呢？细细一品，还是当年味道，特别是那只小铁锅，好像与我们家的一样呢！

2008年7月20日星期日22：03：47。　最好的txt下载网

夹子饼

打夹子饼的器具叫饼夹子，一头是铁柄，一头是两块对卡着的圆铁饼，中间有花纹。将发好的面，团成一小团，夹在中间，然后放在炉上翻来复去烘烤。在放面团之前，还要在铁饼内面涂上猪油，一是怕面粘上去易煳，二是打出来的饼，油光光的，喷香，好吃。

夹子饼好吃，打夹子饼更好玩。看着圆圆的软软的面团，经过夹子夹，炉火烤之后，成了扁圆型，饼面焦黄，外脆内松，特别是那匀称的花纹，像画，像剪纸，像艺术品，因此打夹子饼就有了一种类似艺术创造的快乐，感觉挺神奇的。所以，每到打夹子饼时，大家都争着拿夹子，最后只好“锤头剪刀布”，赢的先打，输的只好先去揉面团了。

其实打夹子饼，也是技术活，如果掌握不好火候，烤出来的饼，会外熟内生，或者烤得黑煳，都难吃极了。作为惩罚，不仅谁烤谁吃，还要在大家的嘲笑声中，立即罚去揉面。每次打夹子饼都会打一大筐子，最后吃剩的，就是那些烤煳了的。

最好吃的夹子饼是“糖火烧”。就是在面团里塞进红糖或白糖，烤出来的饼趁热吃时，饼里的糖稀甜中带香，好吃极了。只是心急的，刚从饼夹子里拿出来，就咬上一口，那挤出来的热腾腾的糖稀会烫的舌尖火辣辣的疼。皮薄的地方，糖水也会流出来，烫得手疼，却又舍不得擦去，赶紧用舌头舔干净。不小心滴到衣服上，少不得招来大人一顿臭骂。

“糖火烧”夹子饼虽然好吃，但因为一个月只能凭票买斤把糖，这要用，那要用，所以个把月才做一次，每次一人只给吃一个。所以吃“糖火烧”时，总是慢慢嚼咬，特别是饼心糖多的地方，先要用舌尖舔上几遍，才舍得下口呢！

夹子饼的最好吃法，是将刚出炉的夹子饼，用筷子从边上划开，在里面夹上猪油，撒上细盐，填上几根腌萝卜干，那个香啊，无以言喻了。当然，也可以填上其他菜，但都不如这种吃法有股子奇香。

邳州城里的夹子饼，是*后期由位居杨树行南面的铁路宿舍的工人家属们传开来的。那饼夹子由出车到连云港的列车员带回来，我们住在他们附近，看他们吃的香，就嚷着要，于是大人们就去借饼夹子。再后来，就托他们去连云港买饼夹子。最后，夹子饼的做法传遍邳州城，街上也有卖饼夹子的了。

下放时，从家里带的干粮，大都是夹子饼，没有火烤时，硬硬的，不好吃。记得有一次，一大早从赵墩火车站拉石头去运河边修灌溉站，回来时已是下午三点多，饿得几乎站不起来了。好容易走到知青点，点燃稻草融化了煤油炉里冻结的柴油，烧了一小锅面疙瘩，盛了三大碗，喝下后，又吃了四块干硬的夹子饼，还没觉得饱呢！

2008年7月22日星期二21：50：36书包　网　。　想看书来

自行车

五六十年代，县城里的自行车比现在的汽车还要少得多，像我们那个有着几十户人家的居民小区，只有我家有一辆自行车。那辆自行车还是波兰进口的，羊角把，单飞轮，车身极轻，和现在的山地车样子差不多，骑起来比国产车更轻更快。父亲那时刚从部队转业到地方，分配到一个公社当副书记，为了下乡方便，才买了这辆车子。

因为父亲是家中的“稀客”；那辆自行车也就成了家中的“贵客”。每次父亲从乡下骑车回来，我们最快乐的事，就是玩他的自行车。骑是不可以的，只能用手摇脚踏子、按车铃，或一人扶着一人坐在车座上“干骑”。邻居也都跑来围着看，小青年跃跃欲试。有时趁父亲不注意，受小青年的唆使，就把自行车悄悄推出来，让他们单脚踏在脚踏上学溜车，慢慢的，也有学会了的，这样偷车出来骑就更成了常长便饭。自行车毕竟是父亲的心爱之物，也是工作的必要工具，所以一般来人借车都要叮嘱再三，能不借就不借，偷骑的情况也被发现多次，除了挨训，若是摔坏了部件，那是免不了要挨一顿好打的。

看我们因偷骑自行车而挨骂挨打，母亲就拿她学车的故事安慰我们，说刚买自行车时，她也是新奇得不得了，也偷偷在家学，结果骑上去却不会下，一头撞