第50章 茶道(第1/2 页)

“哈哈哈……我哪里懂得什么品茶之道？不过是随意品尝罢了。这茶虽然有淡淡的茶香，但同时却掺杂着各种奇异的味道。香气、咸味、姜辛辣味交织在一起，使得茶香不再那么浓郁，只是轻轻一抿便消失无踪。若是想要让这茶香持久且更具韵味，应当精心泡制才是！”

此时此刻，胡俊手中的茶与他以往喝过的茶大不相同。尽管仍有一丝茶香，但并不浓烈，在他眼中，这样的泡茶方式简直就是对好茶叶的一种浪费。

唐人饮茶十分讲究，他们通常采用“煎、煮”的方法，并且还会适当地加入一些盐、姜等佐料，以增添别样的风味。或许正是因为这种独特的饮茶习惯，才让胡俊在品尝时感受到了那股怪怪的味道。

泡茶之法，其历史可追溯至隋唐时期。然而，彼时更为流行的乃是煎茶与煮茶之法。故尔，泡茶之法尚未广为人知。及宋时，点茶之法大盛于世，泡茶之法复又得人关注。然需明了者，点茶实亦属泡茶法之一殊形耳。

盖因当时煎茶、煮茶风头正劲，此种小众之茶饮方式自难得广泛传播。且宋时又以点茶为重，泡茶遂复归沉寂。从某种意义言之，点茶本质上仍属泡茶范畴，惟其独特之处在乎须“调膏击拂”，而泡茶则无需此举。

不仅如此，宋代点茶时用到的“饼茶”和泡茶法所用的“芽茶”有着天壤之别，而最为顶级的饼茶当属“龙凤团茶”，其制作工艺极其繁琐，需历经采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研磨、造茶、过黄等诸多繁杂流程方可告成。

相较于饼茶复杂的制作工序，芽茶（散茶）的制作就简单得多，主要步骤仅是揉捏后放入锅中烘焙干燥，最后封存于密闭的茶叶罐中以备取用，这样能最大程度地保留茶叶原本的形态。

鉴于高昂的加工成本，以及饼茶在加工时采用“大榨小榨”将茶汁尽数挤出这一做法有悖于茶叶的天然特性。甚至到了元代，团饼茶的产量逐渐降低，而芽茶的生产则得到了广泛推广。

“泡茶之法，我也略知一二，只是觉着泡茶的工序繁多，所耗费的钱财更是犹如海洋一般浩渺无垠，实在是不如现今流行的茶艺，只需简单煎煮即可速成！”他显然对泡茶之法有所了解，但却自认为不如现如今既便宜实惠又实用方便的煎茶煮茶之法。

“话可不能这么说，如果能够将煎煮过程中的那些杂七杂八的佐料和辛辣之物都剔除掉，就可以保留住茶叶本身的香气，这对于茶水的品质和口感有着极其重要的影响啊。”胡军并不赞同他的观点，并提出了自己的看法。

“哦？胡兄竟然有如此高见，那不如胡兄亲自为为兄泡上一壶，让我好好品味品味吧！”他被胡俊的话语所吸引，很想尝一尝他口中所说的那种泡茶方法究竟有何特别之处。

“好，还望内兄用来煮茶具，与茶叶”胡俊同意并询问如何煮茶具。

他二话不说，从一旁拿出了一个精致的小煮炉和茶壶，又取了一把上等的茶叶，递给胡俊，眼神中透露出期待之色。

胡俊站起身来，接过小煮炉，先往里面倒了一盆清澈的泉水，然后静静地等待着炉火将水煮沸。不一会儿，火势渐猛，水开始沸腾起来，发出咕咕的声响，滚滚热气伴随着白色烟雾升腾而起。

待水烧开后，胡俊小心翼翼地将茶叶放入茶壶中，轻轻晃动茶壶，让茶叶均匀散布。接着，他耐心地等待着水再次烧开，这需要一些时间，但他并不急躁，享受着这一刻的宁静。

终于，水烧得滚开，壶口处冒出一片浓密的白烟。此时，胡俊的下一步动作便是将滚烫的热水缓慢地倒入茶壶中。倒入热水时，他十分专注，仔细控制着水流的速度和量，确保每一片茶叶都能充分接触到热水，从而释放出最浓郁的香气。这个过程需要细心和耐心，因为只有恰到好处的水温才能激活茶叶的精华。

随着热水的注入，茶香渐渐弥漫开来，如同一股轻烟般萦绕在空气中。那独特的芬芳让人感到心旷神怡，置身于一个宁静的茶园之中。胡俊闭上眼睛，深吸一口气，感受着茶香带来的愉悦。

胡俊提起，小煮炉，到水口对着茶壶，水流深刷刷的缓缓流下，泛起了一片蒸发的白珠，泡茶的过程同样需要精心呵护。他又拿来了一个药勺，顺时针，慢慢地搅拌水，让茶叶充分浸泡，释放出内部的精华。随后，将茶水分倒入茶杯，那一刻，茶香扑鼻，像置身于茶的海洋中。

“来，内兄请品尝一番！”胡俊面带微笑，小心翼翼地端起茶壶，动作优雅而娴熟。他将壶嘴对准茶杯，缓缓倾斜，清澈的茶水犹如瀑布般倾泻而下