第13部分(第1/4 页)

（2003年7月）

春天的新茶

春天随着春风的轻拂，春雨的飘洒，亲朋好友的礼尚往来之时，少不了的一道风景，是奉上春日里的新茶。

过去上海人喝得最多的新茶，是西湖的龙井和太湖的碧螺春。喝得多了还有讲究，说龙井只是统称，细分起来则有浙江龙井、西湖龙井，还有梅家坞龙井。当然，最高级、最上品的，是梅家坞龙井，其次是西湖畔的、杭州的、浙江的。

碧螺春茶也同样，最好的碧螺春，望去是毛茸茸的一片白，那样要茶农用去三个早工，采摘六万个以上的茶尖，才能得到一斤茶叶。

曾几何时，这些老的名茶喝不到了。茶罐上标的明明是碧螺春和龙井，喝过以后，说这不是真的，真的很难寻觅。六万个以上的茶尖制成的一斤碧螺春，卖到好几千元一斤，没人买得起。而龙井，则大多数变成假的了。说是那些贩茶人，从内地购来嫩茶，打上龙井标牌，卖高价。就是真的龙井，也被人测出什么物质超标，报纸上一登，很多人不敢喝了。我插队落户的山乡也产茶，农民告诉我，这些山里的茶，年年都给卖到浙江去，标上龙井的品牌出售给你们上海人。我黯然。心里说，怪不得在杯子里泡过一夜的茶，都成深褐色，原来不是真龙井。

但是且别急，老名茶喝不着了，新的名茶推出来了。

不是说龙井假的多嘛，浙江开化县推出了龙顶茶。龙顶就是产在山巅上云雾中的，没有污染，清香扑鼻。第一年推到上海市场，还是纸盒装的，随着品牌意识的增强，罐装的，密封的一年比一年设计得漂亮，茶叶质量也越来越上品。现在很多上海茶客碰到一起，就会说，我们不喝龙井喝龙顶。

同样也是浙江，不过是在湖州的安吉，近几年里精心推出一种茶苑奇葩，叫“白茶”。只因这茶在春天冒出的茶芽，呈绿脉白叶，捎带些淡黄，故简称白茶。前些年，去莫干山小住，我也曾喝过白茶，观赏过它的叶子，没觉得有什么特别的地方。可近年来，经过茶农改进加工技术，白茶泡来，滋味鲜爽，还带有一股特殊的芳香，一年喝出了滋味，来年春天一到，就会思念那股难得的茶香哩。

我插队落户山乡的“柳匀毛尖”，原本就是中国十大名茶之一。只因茶味浓郁，苦涩劲大，冲泡一杯，往往可以续十来次开水茶味也不淡，上海人觉得它苦，喝不惯。这几年里，贵州山里的茶农也与时俱进地改变了加工方式，使得它茶味浓郁，茶香经久，淡雅清甜，并作了精心包装，跃上了一个新的台阶，在国内市场顿时大受欢迎。

江苏溧阳天目湖畔，山青水秀的茶坡上，近年来推出一道新茶名“碧波翠柏”，听到茶名，就令人想到波光潋滟的湖光山色，乍一上市，就被人称作“茶中极品，非同�一般”。�

春天的新茶，春天的新品种，有一个共同点，那就是开水泡来，茶色清澄，茶香四溢，茶叶漂浮如有灵性，茶汤碧嫩，令人心向往之。

青春岁月里，我在茶山里种过茶。我爱茶乡碧绿的山野，我更爱春天里的新茶。

愿春天的新茶树立新的品牌，愿春天的新茶茶香四溢。

（2003年5月）

上海人的�“轧闹猛”精神

上海在我的眼前已经变化了五十多年。

前三十年她变化得比较缓慢，比较迟滞，特别是在市政建设上，在我们天天行走的马路上。

后二十年的上海变化得快起来。特别是近十几年来，上海的变化更令人欣喜异常，眼花

缭乱。我的一位俄罗斯朋友，圣彼得堡的汉学家罗季奥洛夫先生，１９９４年在复旦大学学习，自认为对上海是相当熟悉的。今年又来上海，他对我说：我已经不认识上海了，她太美了，她变化得太快了。

五十年来上海也有不变的东西，那就是上海人喜欢轧闹猛的风气。喜欢热闹，喜欢去人多的地方，可以说是很多中国人的追求。但是没有一个地方，能像上海这样为“轧闹猛”提供一个舞台，经久不衰的舞台。在中国所有的大中城市，几乎都有一处或几处公众的娱乐和休憩场所。没有一个场所能像上海的大世界那样著名。在我小时候，外省市或是农村里有亲戚朋友到上海来做客，家里人、邻居们、弄堂里的熟人们见了，都会问一声：大世界去白相过�ＧＡＦＤ２�？去过，那很好。没有去过，哎呀，你怎么连大世界还没去？快去啊！好玩得很。大世界里有什么，有哈哈镜，有各种各样的剧种演出的戏，锡剧、甬剧、沪剧、评弹、京戏、昆剧、越剧二角五分一张票，