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面一放,这烟雾就出来了。腊肉香肠要熏得好吃,出油是关键,不能全靠烟雾,有时候得用大伙熏射一下才行。
而且熏制的时间一定要长,一般在五个小时左右,没错,就是五个小时,甚至时间还更长,这个过程一定要看护好了,不能停火没有烟雾,也不能真的燃烧起了大火,不然就不是熏肉而是烤肉了,可能会报废一头猪。
过程就是火焰,绿色枝桠,烟雾,烤干后又是火焰,又来枝桠,烟雾……过程反反复复,如果为了求快,杂草其实最容易出烟雾!但是毒素实在太强悍了。
另外腊肉的颜色要好,可以加花生壳进火堆里,熏出来的颜色就跟花生壳一样,颜色很漂亮。
肝脏一般是加盐煮好后在熏制,一熏干就可以吃了,刀不块还切不下来,硬如石头,但是吃一片进嘴里,那味道,比之吃干牛肉还霸道。
画面一转,腊肉和香肠已经熏好了,当然不可能这么快来,这是准备好的成品,由几户村民凑出来给镜头画面的,拍摄完就要还回去,因为时间关系不可能一直等着熏制完了,镜头在就行。
一般城里面要熏制腊肉就是用一个铁皮筒子,把肉放在里面,上面盖好就慢慢熏,而且基本上是晚上,要熏半夜,甚至会熏一个通宵!
如果晚上在城里闻到树枝燃烧的烟雾,千万别担心,这不是火灾,这是某户在偷偷熏腊肉呢,因为晚上城管下班啦,汗……
“好啦,今天就拍摄到这里,麻烦大家了。”方文拍了拍说道。
大家都松了口气,这一通忙下来,基本上把流程都走完了,变换了数次,虽然觉得有骗人的嫌疑,不过怎么说镜头都是真实的嘛,只是把时间缩短了。
按规矩,杀猪师傅是不送肉的,不过会招待烟酒,还有五十块钱左右费用,不过今儿就给免了,方文耽搁这家主人半天,又让别人提前杀了过年猪,心理过意不去,正要封个红包给主人家。
结果别人死活都不要,甚至还拿出一块二刀坐蹲子肉要送他,这让方文怎么好意思,最后这肉他当然也没要,当然这份人情到是记下了,以后有机会在补偿!
随后两日,方文又奔波了一番,把剧本给走完了,最后一处就是凤凰山,杨站长自告奋勇,带着兴奋的大胡子和小帽子两人杀向凤凰山。
而方文因为这几天一直没空,就没让凤凰山上面三户人家过来,正好杨站长要上去,那就等拍摄完凤凰山在说,他也得休息两天了,这几天拍摄累得个半死,虽然这客串导演的感觉貌似不错,但是太折腾人了,干完这票以后实在不打算在搞啥拍摄了,还是交给专业人士去搞定吧。
s:这几章杀猪估计有点血腥,但是这是农村不可缺少的,也就比较详细的描写了出来,汗……当然也有今天要码三万字的关系,就写得罗嗦了,汗颜中……
第343章商谈计划
几日后,所有的拍摄画面都下来了,包括盐菜的制作过程,这也造假了,因为速度没这么快,方文翻着剧本,然后又和摄制组讨论剪接的问题。//无弹窗更新快//
最后争论不休,因为方文觉得时间太长了,要下刀切掉不少镜头,但是摄制组觉得每个画面都很不错,切掉可惜了,最后连叶老和专家组也加入进来,大有要开会十几场讨论的架势。
方文一看这样不行啊,不能把时间耗费在这上面,连忙提了个折中的方案,整成两部,一部只要几分钟,一部居然长达两个小时,这它娘滴,比一部电影的时间还长,这是搞宣传,还是拍电影呢。
但怎么说总算给定了下来,方文无心观看两个小时的宣传片,因为全程他都在啊,结果他不知道是,这部长片子真的给搞成了电影,还给配了音乐等等后期处理,字幕上甚至还有导演,编剧等等详细描叙,他也悲剧了,挂上了导演的名字,甚至主演都是他,而且还有更不可思议的事情,摄制组把这部扯淡的电影给送到台里面,虽然摄制组不太可能送到电影院去,却推荐给了圈圈六套的电影频道,打算在电视上播放!
而方文拿到手的只是阉割版本,现在根本不知道有这回事!
方文这会是相当满意的,这宣传片子完全是按照剧本来,拍出了心理的想法,下一步就是送到蔬菜店去宣传了,到也不急,因为他也打算去一趟省城了。
这日,他期待依旧的七星狗和白老鹰都给送来了。狂喜之下也只能暂时止住兴奋的劲头,因为不仅凤凰山上的三户来了,杨站长还有薛镇长也来了。
实在不知道是谁走漏了风声,薛镇长居然知
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