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首页 > 游戏竞技 > 男佣人伺候富家女洗脚 > 第31部分

第31部分(第3/4 页)

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下来是干锅牛肉,韩浩很喜欢吃牛肉,肉质细,而且口感好,干锅更是最爱。将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成四厘米长,两三厘米宽,半厘米厚的片待用。尖红椒去蒂,切成一厘米长的段,蒜籽去蒂,姜切成厚片,白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。

净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压五分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。

把牛肉放在高压锅后,这边把之前的锅再次擦干净,置旺火上。放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,小火慢慢收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内,一道干锅牛肉就搞定了。

牛肉好了,当然还要有羊肉了。羊肉膻味比较重,所以一定要好好处理才行。先将羊肉洗净去骨去皮,剔除板筋,切成十二厘米长、两厘米宽的大薄片,放在盆里待用。把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内,腐乳汁、韭菜花放在小碟内。准备工作就做好了,其他的就只要在食用的时候弄好就可以了。

最后一道菜就是小包子喜欢的拔丝地瓜。

将地瓜去皮洗净,切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破,蛋清倒入盛地瓜的盆里,均匀撒上干淀粉并搅匀。在炒锅内倒入一斤油,当油烧至七成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子,防止糖粘在盘底。

将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油。加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些,中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬(注意,一边熬要一边用勺搅糖汁)。待糖汁用勺舀起来起细丝时,把炸好的地瓜放入锅内搅匀,再盛入盘底抹满熟油的盘子里,吃时准备一小碗清水即可。

所有的菜都做的差不多了,现在就只是要把鸭子、羊肉和螃蟹处理好。把锅烧热,加入两勺油,放入干辣椒和一勺花椒以小火煸香,倒入碗中后,加入一勺姜蓉、两勺蒜蓉和一勺葱花拌匀。继续加入三勺酱油、一勺芝麻酱、三勺辣椒油、半勺白糖、半勺白醋、半勺鸡粉、半勺香油、半勺盐、半勺熟白芝麻和三勺冷开水,调匀成酱汁。将熟鸭斩件,排放至盘中,将酱汁淋在鸭块上,洒上葱花即成了口水鸭。

算得上补充的不太需要时间的菜是清蒸螃蟹,其实这个菜做起来简单,因为味道的关键是蘸料。

在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。葱一小根、姜两薄片、蒜一小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入半勺的醋、一勺的生抽,冲入一勺热油即可。取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸八分钟,蒸就完成了,简单就方便。

锅烧热入油,烧至六成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上桌即可食用。

最后在火锅内添上鸡汤或水,待锅内汤烧开,一切做好了。等到大家吃涮羊肉的时候只要用筷子夹着羊肉在锅内烫涮,约需一二分钟。见肉片呈灰白色时,即夹出,蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内,待菠菜熟时,放入精盐、味精,然后连菜带汤一起食用,就是不错的享受。

☆、屈杰的生日3

作者有话要说: 小争很努力哦,大家点个收藏,包养一下哈。(*^^*) 嘻嘻……

魏姐一行人果然按照和韩浩的约定,在菜做好的时候来了。屈杰和小包子打开门的时候,就看到魏姐对着他笑的神神秘秘,总觉得心里毛毛的。

“魏姐,你没事吧。”屈杰总觉得这些人有什么瞒着自己,实在笑的太不对劲了。不,简直就是不怀好意嘛。(作者:你真相了啊。)

“哈哈,没事、、、、没事、、、、、、我好得很啦,能有什么事。”魏姐越加笑得诡异了,屈杰现在不是心里毛毛的,而是毛骨悚然。

这次华南是和周小磊一起来的,两人虽然不能说像以前一样说说笑笑。但有眼睛的人都看得出来,两人关系匪浅,当然白痴的小兔子咱就忽略不计了。

两人的默契那叫一个高啊,周小磊一个眼神,华南就知道周小磊是要干嘛。所以,一晚上没少在屈杰面前“秀恩爱”,看的屈杰都要上火了。

还有一对让

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