第三十七章 合作的第一步(第2/3 页)

这家饭店后，便一直是这样。毕竟在这之前，她可是对经营饭店纯外行，知道仅靠自己是完全不行的。

所以到现在，店里很多事情她都会和相关的支援商量，经营管理上不懂她会去找吴勇问，菜品菜式上的问题自然会找店里的大厨冯师傅商量……

冯师傅闻言想了想，一时也是有些拿不定主意：“秦总，『药』膳这东西我以前多少也有点接触，从总体上来说，还是不怎么乐观。往大了说那东西忒上档次，一些大省市的高级酒店一道菜就要成千上万的价钱……其实吃的人懂什么？是不是真的补那也是说不清的！不过就咱县目前的情况上来看，前景确实不咋地。如意酒楼这些年一直是做这个的，咱们要往里『插』一脚的话……”

如意酒楼是兹县城里的另一家大饭店，规模并不比秦岚的小，从总体实力上来说甚至更甚一筹，秦岚的许多所谓老客户其实也是经常在那边吃养生餐，平均一个月的消费甚至比在她这里还要多呢！

而如意酒楼从起步到现在十几年，一直都是以养生『药』膳、健康的菜式搭配作为主要噱头，从相对之下的平价，到遥不可及的高端消费，各个档次都占满了。

可以说秦岚如果要在『药』膳这上面『插』一脚，面临的竞争是很大的，而且争取份额的难度也不小！

所以听到冯师傅的分析后，秦岚也是缓缓点了点头：“嗯，这个问题确实存在……我也明白你的意思了，不过现在店里的销售情况你大概也能知道一二，总体上来说一点都不乐观，如果我们再不做出些改变，恐怕用不了多久就被淘汰了。现在外面自己做生意的人越来越多，专业的他们不行，可要说做饭，谁都敢来尝试一下……做的好不好干不干净的就另说了，但这样零打碎敲的，可是分走了不少客流了！要知道咱们这县城就这么大，市场份额也就这么多……”

一个小小的县城，既没有文化古迹，又没有什么风景名胜，说的现实一点儿，市场份额其实就是固定的，毕竟没有如果大量的流动人口，餐饮界的消费份额基本就不会有涨幅！

冯师傅闻言不禁也是一叹：“哎……前几年还好点，可现在餐饮的生意真是越来越难做了。”

“所以我们必须抓住一切可能改变的机会！”秦岚说着，眼中透出一丝坚毅，紧接着将李晋龙给她两个单子都递给了冯师傅：“现在李晋龙提供的这个『药』食谱就是一个机会，我想要推广一下试试，这个你看一下，配方成本和一些食材搭配很详细！他这个人我认为也可信！”

毫无疑问，秦岚对自己看人的眼光，是有一定信心的！就像她之前肯花比市场价还高百分之五十的价钱去买李晋龙的野山鸡一样，这一次她已然选择相信李晋龙的能力。

“菜式搭配给的信息很全……”冯师傅看着两个单子上的内容，不禁也是点了点头，可随即却又忍不住皱眉：“不过这些忌讳的也太多了。推荐合适搭配的菜品样式也有点少啊！”

“呵呵，不就是因为这样才更可信么？”秦岚微微一笑：“他真要是跟我说百无禁忌，我倒还真要考虑一下了呢。这上面虽然忌讳的菜种很多，但不也有很多可以搭配的蔬菜肉食么？具体能不能张罗起一份大单，那就要看冯师傅你的本事了。”

冯师傅闻言一愣，抬头看着秦岚的笑意，终于还是下决心的点了点头：“嗯，秦总您就瞧好儿吧！”

秦岚满意的一笑：“呵呵，我就知道冯师傅是值得依靠的，那菜式方面就交给你了，你去和其他师傅们商量商量，尽可能的在有限的材料里搭配出花样彩『色』。我只有一个要求……根据菜式分配出三个等级，我需要平价消费、中介消费和高端消费上都能有足够的菜式，我给你两天的时间，做好这些之后核算出菜品成本交给我，好么？”

“好！秦总你放心吧，我这就去办……”冯师傅无疑被秦岚的一番话语鼓动起了干劲，当下拍着胸脯信誓旦旦的给予了保证。

而分配好了冯师傅的任务，秦岚这边也是又开始琢磨推广的问题，心里先做好了盘算，剩下的自然是等明天请假的吴勇回来之后再做细商了……

毫无疑问，秦岚真的是一名精明的商人，虽说答应了李晋龙要合作，也说好了要五五分账，可她给自己留的后手却非常开阔……

因为她从始至终根本没有提及要签书面上的合同，这样的优势自然是即使推广没有成功，她也不用承担任何损失，最多就是不再使用李晋龙提供的配料而已。『药』膳的菜单也是让冯师傅去重新搭配，也不会影响本来的菜式。