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第一百九十章 拔丝(第2/2 页)

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存放起来。

山楂这种很耐存放,且少蛀虫。山楂糕饭前吃开胃,饭后吃又能促进消化,可说是不错的东西。

舒锦早就打算好了把山楂利用起来。到舒锦的糖坊研制出了白饴糖后,制作山楂糕就更容易了。所以,到这次新菜推出,舒锦提前制作了一批山楂糕出来,然后把山楂糕切成了薄片,码放在小碟子里,到时候给客人品尝。

舒锦其实平日里常常会改良一些菜的做法,不过这些菜都很易仿制。

但是,只要到了一品阁每月一次正式推出新菜式的时候,舒锦必然会选择一些原材料只有她掌握的菜式。比如,这一次推出的新菜酸菜鱼以及京酱肉丝。

酸菜鱼是属川菜系,好吃的酸菜鱼肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑,一口酸汤下去,遍体升温,这隆冬时节吃来最恰当不过了。

舒锦做这道菜用的四川泡菜也是她自己腌制的,而腌制泡菜时使用的泡椒就是星火空间出品;京酱肉丝,当然现在也不能叫京酱肉丝了,而是被舒锦直接称作酱肉丝的,用到的酱便是舒锦自制的。旁人不会这种酱的做法,自然也无法做出一样的味道来。

肉丝裹着味道独特的酱汁,配着葱丝,让人越吃越想吃;两道新菜带着独特的味道,直接冲击着人们的味蕾,在这天寒地冻的腊月,竟然把人们吃出了一脑门儿的汗!(未完待续)

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