第二十八章 拉满城下水(第1/1 页)

看着满城满脸的纠结，就感觉特别有趣，圆圆的脸上五官眉毛都挤到了一起，满满的喜感。 作为曾经的一名大厨，姚远曾经带过各式各样的徒弟，通过这两天的观察，就发现了满城身上有着特别难得的潜质。 憨憨厚厚的满城，干起活来不怕脏、不惜力，能耐得住性子关键还肯动脑子，加以锻炼以后肯定会是个厨房里的好材料，带着这样的帮手干活，就让人心里痛快。 而满城自己曾经说过，家里那个小县城穷的很，荒凉的黄土塬上一年到头都下不了几场雨，人、牲口、庄稼都靠着老天施舍的那点雨水过活，就连耐旱的老榆树都长得半死不活，更何况是那些娇气的庄稼。 在这片黄土塬上的人生活的不容易。 好不容易有机会出来当了兵飞出了那个穷山窝，算是有了出息、开了眼界，现在退伍以后，说出大天来也不能再回老家。 不光是满城自己得在外面找到生计活路，还得把家里的爹娘接出来，让苦了一辈子的老人家也过几天人该过的日子。 所以，满城拐弯抹角的找到战友的关系，希望能留在平城，进入外文局食堂，哪怕是能在国家单位厨房里当一个帮工，也算是端上了体制内的铁饭碗。 就算帮工都当不了，哪怕是去生产基地养猪，那也是算迈出了第一步。 但这两天跟着姚远出门摆摊，一个全新世界的大门一下子打开了，让满城最初的理想有了些许动摇。 上街摆摊的那种自由自在、无拘无束的感觉，是他在几年纪律部队里从来没有感受到的。 不用站军姿、没人管仪表仪容，想说啥说啥、想干嘛干嘛，不再有领导上、下级，更没有迟到早退那一说。 马路上的车水马龙，走马灯一样的食客买家，随意谈笑间有买有卖，让满城体验到一种真正活着的感觉，那种感觉叫做自由。 还有就是在大城市里只要有点手艺，挣钱好像挺容易，感觉就像是变戏法一样，只要卤肉摊子一支，就有人排着队的给送钱。 在部队里时津贴每个月是十几块钱，如果能进国家单位以后每个月工资会是上百块，这个钱数已经是他老家县城里农民一家一年的收入了。 可是昨晚在夜市上，那一晚上的收入已经是好几百，这个数字给了他更大的震撼。 有了钱，就能在这个诺达的平城生存下来，就能接家里老人过来过几天好日子，这个简单的帐满城还是能算的明白。 就可惜，这样的手艺自己没有！ 昨天卤肉的操作过程他是看的非常仔细，过去几年的经验虽然只是局限于在厨房里打杂，但一些最基础的操作也是能看的明白，就发现那些喷香喷香的熟食制作过程也不是那么复杂。 也就是过程繁琐一些，但并不太难学，在操作过程中姚远的讲解还非常详细，比如猪蹄、猪尾巴之类的为啥要非得用明火燎一遍；比如为啥所有原料必须得用冷水过。 做卤肉可能最难的是对味道的把握，卤肉汤里面放的那个调料包应该才是做关键所在，恐怕就是姚师傅的秘密武器。 这种调料包在厨房里每一位大师傅手里都是不传之秘，那是厨师傅用来在厨房安身立命的绝招，一般是概不外传，就算是自己家里人也是传男不传女。 如今姚远突然提出来要把摊子交个他干，满城不禁瞬间想的有点多，小心思一起来，纠结就都挂在了脸上。 这算是天上掉馅饼吗？ 能有这好事？ 满城犹豫了半天，才嘴里小声嘟囔了一句：“可是我也不会啊？” “不会没关系，我教你呀？”姚远观察着满城的表情，嘿嘿笑。 今天被抓到派出所里走那么一趟多少还是受了些刺激，姚远突然对自己现在干的事情有一点点不满意了。 自己为了弄钱摆了个卤煮摊子，现在又脑袋一热弄出来个卤肉摊子，这就有点累赘了。 不是说好了要享受生活嘛？ 可餐饮业是勤行，既然是勤行，不全身心投入肯定是干不好。 那一锅卤煮自己在加工的时候就已经有些偷工减料，好在这个时候人们的口味还没那么刁钻，再加上完全没有竞争对手，只要是出品质量在水准线以上，就能卖的出去。 昨天做的卤肉、熏肉当中也省了不少工序，虽说味道上还算过得去，但姚远自己知道，如果这个摊子自己想长久的干下去的话，接下来就必须拿出认真的态度对待，当中不允许半点偷奸耍滑。 别的不说，好的卤肉都讲究一锅老汤，光是维护这一锅老汤，以自己现在这种情况就不太容易做到。 每一种食材都需要分别对待，用到的香料、调味都不一样，卤鸡卤肘子都要强调山柰、白芷的味道，而下水之类则需要重重的五香味道，这些都不能随随便便糊弄，自己想把这个卤肉摊子长久的开下去，就必须需要认真对待。 可是自己毕竟还是学生，一旦开学以后，哪里来的那么多精力伺候这些个头蹄下水？本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！