第149章 晴天里飘来的两朵小乌云(第1/1 页)

许哲来到宋星叶家的时候，就发现少女早已把食材都准备好了。 番茄、鸡蛋、猪肉、辣椒、莲白……当然还有必不可少葱姜蒜之类的调料。一个个已经从塑料袋里拿出来了。那些素菜，都放在盆子里用清水泡着。 “我妈妈说，用多泡一会，多洗几遍，才能洗掉蔬菜上的残留农药。” 宋星叶这么说着，就见许哲已然撸起袖子，开始干活。 少女乖乖站到他身旁。 许哲首先拿起了那块肉，问道：“你想怎么吃？” 宋星叶比较谨慎：“从简单的做法开始学吧。” “好，那就做个辣椒炒肉，很简单。这个肉要切片，而且不能切太厚。其实我刀功不怎么样，所以，为了降低切肉的难度，可以放冰箱里冻一会，冻硬了再切。我做饭一般先考虑怎么做肉菜，因为很多做法，肉都需要提前处理。比如泡、腌之类的。” 说着，许哲把那那块肉放进冰箱冷冻。 然后他又解说道：“一般做肉有两种思路，要么长时间，要么短时间。长时间就是炖肉、烧肉之类的，动不动需要一个小时以上，甚至两三个小时。我家没有高压锅，我看你这也没有，所以如果要口感好，要能咬得动，火候就必须到位。另一种思路是短时间，就是把肉切片、切丝，或者剁成末，大火猛攻，迅速炒熟……” “等一下等一下！” 宋星叶听着听着就意识到，今天自己的准备还是忘了一个环节。 于是她赶忙跑出去找到空白的本子和笔，再回到厨房里，认认真真开始做笔记。 许哲忍不住笑了：“你这学个做饭跟上课一样，不愧是尖子生啊。” 宋星叶一本正经道：“因为知识点很多嘛，所以我觉得，还是应该记下来。” 许哲：“好，那我继续说……说到哪儿了来着？” 宋星叶像是上课一样举起手，然后才开口：“做肉的两种思路！” 许哲：“哦，其实我这个也只是自己总结的经验。肉的口感如果要嫩，那就需要提前腌好。腌肉一般放盐、白胡椒、葱姜水之类的，给一点底味，去去腥，让口感变嫩。然后加点淀粉，再来点油。有的人会加味精，或者也可以弄个蛋清，但初学者嘛，能简化的步骤我尽量给伱简化了。” 少女笔走龙蛇，“唰唰唰”的声音不绝于耳。 许哲：“当然不腌肉，直接炒也可以。我个人很喜欢的干煸牛肉丝就是这样，不追求嫩，反而要一个焦香的口感……嗯，说远了，我们回到辣椒炒肉。话说你吃辣好像还行吧？” 宋星叶点了点头，但又犹豫了几秒，拿着笔做了个‘一点点’的手势：“不能吃太辣。” “这个青椒不算很辣。话说，我现在这样干讲好像意义不大，一边做一边讲吧。除了辣椒炒肉今天再做两个菜，一个炝炒莲白，一个番茄炒蛋。全都是炒的菜，这样做起来也快。” 许哲看着厨房里的主要食材，很快就决定了午餐的三道菜。 宋星叶还是点头：“好，听你的。” 许哲把莲白从水里捞出来，递过去：“撕它。” 宋星叶歪了歪脑袋：“撕？” 许哲：“有的菜不需要切，动手撕会更好。这没什么技术含量，让每一片大小差不多就可以了。” 宋星叶看了看那卷莲白，又看了看手里的笔和本子，弱弱地说：“这样没法记笔记了……” 许哲笑道：“学习不是只有学校里教的那种方式。在实践里学习，有时候会更有效。” 听他这么说，少女忽然有些好奇：“除了做菜，你在实践里还学过什么啊？” 许哲：“写代码。编程这种事纯看书效率很低，最好是带着问题去实践，试图解决问题，然后你就知道如何才能提高了。” 于是宋星叶放下了本子和笔，拿起莲白，对着一个空盘子开始撕。撕下来的菜，都一片片放进了那个盘子里。 许哲注意到，她的动作还是有一种乖学生特有的严谨认真。甚至就连撕下来的菜，都是规整的方形。而这样速度当然快不起来。 许哲无奈道：“不需要用刀，用手撕，就是因为需要不规则的形状。你撕的都这么规则，没有意义啊……” 宋星叶顿时有点紧张：“需要不规则的形状吗？” “是的。” 许哲话音未落，就见少女的撕法确实变了，变得刻意追求不规则，撕下来的每一片都像是拼图碎片。她每撕一次，反倒变得更认真了。 许哲叹了口气：“你是不是干什么事都这么认真？” 宋星叶停下手里的动作，抬起头看着他：“啊？” 许哲：“我是说，你做事非常认真。但是除了学习以外，别的事情，都那么认真会很累的。” 宋星叶笑道：“学做菜不应该认真吗？我可是一点基础都没有呀。” 许哲却话锋一转：“其实我说的不是做菜，是别的事情。比如，你是怎么支配唐凌菲同学的？”这章没有结束，请点击下一页继续阅读！