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去了绿色食品资格后，樊氏中餐厅依然无条件向继续他的农场进行采购，他对樊仲坤其实也没有什么不满的。

林克看了一下时间，说：“我们去下面餐厅坐？”

樊仲坤这次来见他是想和他一起吃个晚饭，林克也就主动提出自己做东。他已经让酒店安排。

他这么说，樊仲坤当然没意见。

他们走出套房大门时，樊仲坤说：“宋先生不在吗？”

“他出去访友，应当很快就回来了。我们可以在包间等他。”

宋宪和果然在六点之前就赶回了酒店。他和樊仲坤也认识，不用林克给他们介绍。

在一定程度上说，宋宪和与樊仲坤是同行，他们之间的话题也更多一些。

他们说着说着就是谈到了在美国的中餐发展。

宋宪和说现在中餐在美国的发展其实很不错。

但樊仲坤却只是部分赞同：“如果仅仅是说中餐店的数量的话，宋先生说的一点问题都没有。但是有一点，美国中餐企业不管在美国发展得多好，却没有一家能在中国开办分店。其中说明了很多问题。”

“不是因为竞争太激烈吗？”林克有些好奇了。

樊仲坤苦笑着摇头。樊雪莉代他回答说：“不是。如果说竞争的话，哪里都有。现在美国以中餐为名的食店，可能有麦当劳的分店的两倍。美国境内的中餐行业的竞争也很厉害。如果美国中餐真的有自己的特色的话，根本不用担心中国境内的竞争。”

樊仲坤说：“雪莉说的没错，他们不敢去中国，是因为他们的中餐是美式中餐，在美国没有也许显得很有特色。但如果是在中国，就算是大餐厅，在特色上也未必能比得上中国境内的街边小吃店。在美国的中餐厅，已经完全变成为了迎合美国市场，越来越像美国菜了。”

宋宪和点头，却说：“樊会长你说得没错，但那也是无可奈何的事，不是吗？”

“不，我反而认为，现在有异域特色的餐厅反而更能吸引顾客。”樊仲坤摇头说。“美国的中餐厅很多，有很大一部分的原因是因为当年的排华法案造成的。当时美国禁止华人入境，但不包括商业投资入境。所以很多华人都以开餐厅的名义进入美国。很多人的厨艺在中国最多就是家常菜的。没有真正的中国菜特色。但大部分中餐厅是当时华人唯一的养家糊口经济来源，只能是不断迎合美国人的口味。你可以看到，越晚在移民来的华人开办的餐厅，中国菜的特色保持得越好。”

林克今天在飞机上才和宋宪和谈到饮食行业上的事，也想过一些东西。他这时不由将自己考虑的东西说了出来：“樊会长你说得没错，现在中国的影响力越来越大。而美国人也不得不学着融入这个世界。也有更多的人愿意吃真正的中国菜。我想樊氏中餐厅能不断开分店就是一个明证。”

樊氏中餐厅一直保持着传统的中国菜式。那和大部分的中餐厅都有很大的不同。可以说，樊氏做的生意不仅是华人的生意，还有那些愿意尝试真正中餐的白人的生意。

樊仲坤说：“只是美国绝大部分的中餐厅如今已经是积重难返，特别是一些规模不大的。他们经不起变化。我担心，当越来越多真正的中餐厅开起来，那些靠经营美式中餐的小食店，又该何去何从？”

他作为旧金山华人餐饮业协会会长，确实有资格担忧这个问题。

他说着看向宋宪和，然后又看着林克说：“你们的面食店，其实对他们已经造成了一定的冲击。因为你们的面食店，让很多美国人知道原来真正的中餐和他们之前吃过的是有区别的。”

很多中餐厅也会提供面食，比如面条什么的。但是那些面条的制作方式，和福克斯食品仿手工制作的面是无法相比较的。同样的饺子云吞，面皮的筋道不同都有很大的差别。

就如是中国人也不会喜欢吃那些吃到一半，就会被汤泡烂的馄饨。

但是难道说会影响其他人的生意林克就放弃自己的生意？他还想扩张呢。他笑了笑，说：“恐怕更多的美国更喜欢吃美式中餐，毕竟那更和他们日常的口味，同时又吃到了中餐。”

他这话多少有揶揄的意味。樊雪莉笑说：“也许，汉斯先生说的很有道理。其实很多美国人都觉得真正的中餐不适合他们。”

林克和宋宪和对望一眼，宋宪和问樊仲坤：“樊会长，你们中餐厅有推出过牛腩这样的菜式吗？白人有什么反映？”

“当然有。不过牛腩在中国是难得的美味，美国人却认为肉太老了。他们更喜欢吃鲜