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今年奥泽特农场出产的葡萄酒，至少能灌装四千万瓶。那是一个非常庞大的数字。但这还不是世界上产量最大的葡萄酒生产上。
加州有一个公司，他们每年至少酿造销售三亿四千万支葡萄酒。据说他们出产的葡萄酒售价最低的是两美元。但如果按照之前在奥泽特的种植计划，最后的产量未必会被那个公司低。但他现在决定减少一半的种植面积。
不过即便是这样，那也是一个庞大的酿造工程。那个公司是用容量一百万公升的酿造罐发酵的。而在奥泽特，用的是大型的陶罐和橡木桶。
亚伯特最关注的是那些他亲自知道酿造的葡萄酒。那些精选葡萄酿造的葡萄酒，都是用橡木桶发酵的。
他用一个容量一百毫升的移液管，抽样品尝木桶中正在发酵的葡萄酒。
林克看着他用一个几乎和饭碗一样大的酒杯，摇晃这葡萄酒，先是放在将鼻子放到杯子口内嗅着香味，然后将酒含入口中，发出如同漱口一样声音。含住一会，然后吐出来。
他抽查了大概六种不同的酒品，最后说：“比我想象中要好。甜度和酸度，已经相当适合。不过我觉得如果能再发酵十来天或许酒体会更丰满一些。”
林克也学着他品尝过那些发酵中的葡萄酒。也都没喝到肚子里。只是将酒液充分地流淌过整根舌头。
他不知道亚伯特是怎么判断这些半成品的好坏的。他只是说：“我感觉味道有些多变。一会是几种坚果的味道，然后又有几种水果的味道。现在嘴巴里还是那奇怪的味道。”
亚伯特听他这么说，有些惊喜，说：“看来你有一条最适合品酒的舌头。”
林克笑着说：“也许吧。但是我不会品酒。”
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