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富裕，伙食并不好，但是母亲总是想方设法做些新花样出来。我记得酿豆腐的生豆渣大多时候都是被用来喂猪的，母亲却有时留下一些，把豆渣捏成团，放在火炉旁烤干，烤成金黄色硬实的像石头。等到冬天做腊肉时，就取出一块，蒸熟然后切成片炒在腊肉里，那些豆渣片表面干脆，里边软带粘性，又有豆香是难得的美味。
母亲把刚摘下来的青椒用热水焯去叶绿素，放在阳光下晒干成为白垃圾。那种辣椒炒小鱼干或者炒猪肉，风味极佳。每逢想到这些食物，其实我在写这些文字的时候，嘴巴里也是口水直淌。
248 母亲酿豆腐用到的帆布袋家家都有，不过不是用来酿豆腐，而是制红薯淀粉用的。我还在邹家坊小学的那几年，家家户户都会自己制红薯淀粉。在门前的沟渠旁有几个小池子，平日里被建房子的人家用来放石灰粉。我们还小的时候用水桶把池子灌满，也在里边洗过澡。等到各家的红薯收回家了，池子就被清理好，预备给大家做红薯淀粉了。和酿豆腐大同小异，红薯被机器打碎，然后放进帆布袋里挂在木梯上，不断往里面加水，然后妇�
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